科技执笔，绘就“大国粮仓”新丰景

端牢中国饭碗，东北这碗“吉林粮”分量格外重。

而在缓缓铺展的丰收图景中，科技赋能农业含金量持续提升。

从实验室到生产线，从学术殿堂到田间地头，以科技之力守护大国粮仓，以创新之火点燃产业振兴之路……

在吉林，有一位粮食加工领域的领军科学家，“心系粮安”，用科技守护国之大者。

他，就是来自吉林农业大学的一级教授、博士生导师刘景圣。

38年来，刘景圣始终扎根农业科研一线，以“把论文写在大地上”为信念，破解玉米加工技术难题，推动粮食减损增效，累计创造经济效益超百亿元，带动数万农户增收，为粮食产业高质量发展注入强劲动力，为守护国家粮食安全倾注毕生心血。

攻坚克难，破解粮食安全难题

东北是我国玉米主产区，但玉米产后损失问题长期困扰产业发展。刘景圣敏锐意识到，“减损就是增产”，他率先瞄准玉米采后干燥与储藏环节的技术瓶颈，开展系统性攻关。针对玉米高水分导致的霉变与干物质损失，他探明玉米采后品质变化规律，出版国内首部《玉米采后营养与品质》专著，为行业提供理论支撑。他研发的“微波辅助热风匀化脱水干燥技术”，将干燥时间缩短2小时，能耗降低16.4%；开发的智能粮仓与多参数粮情监控平台，使原粮损失率降低3.9%，节约粮食1.84万吨。此外，他设计出农户专用组合式储粮仓，在东北22个产粮大县推广，使“地趴粮”损失率下降6.1%。这些技术获中华农业科技进步一等奖，成为守护“大国粮仓”的利器。

科技赋能，引领产业提质增效

鲜食玉米产业是东北富民强农的特色产业，但长期受制于自动化水平低、生产半径小等问题。刘景圣带领团队创新研发“鲜食玉米全程标准化智能控制技术体系”，攻克采收、加工、保鲜全链条难题。他首创“适时择温采收+产地预冷”技术，将加工时限从6小时延长至15小时，打破地域限制；研发的果穗智能分级系统分选速度达8000穗/小时，准确率超95%；全水循环熟化灭菌装备使生产效率提升40%，节能50%以上。依托该技术建成的国内首条年产5万吨鲜食玉米生产线，带动2.6万农户户均年增收1.3万元。这项成果获吉林省科技进步一等奖，成为乡村振兴的科技样板。

创新突破，推动主食工业化革命

让玉米从田间走上餐桌是刘景圣的夙愿。面对玉米主食化加工难、品质易劣变等世界性难题，他创立“营养-质构-感官”三维评价体系，制定国内首个食用玉米品质地方标准，奠定产业化基础。他突破玉米粉生物改性、多级变温质构重组等关键技术，研发出半干法制粉、微波辅助生物修饰等7套核心装备，建成万吨级玉米主食生产线7条。其中，玉米重组米技术通过热风微波耦合干燥实现品质稳定，产品畅销全国。该成果荣获国家科技进步二等奖，标志着我国玉米主食工业化迈入国际先进行列。

高值利用，激活产业链新动能

玉米加工副产物曾被视为“废料”，刘景圣却从中挖掘出百亿产值潜力。他突破功能因子高效制备技术，从玉米黄粉、麸皮中提取活性蛋白、多糖等高附加值成分，纯度达97%以上。研发的生物与预糊化联合调质技术，使副产物转化效率提升3倍，建成5条生产线。这一成果入选“中国食品科技十大进展”，为粮食全产业链增值树立标杆。

从青丝到白发，刘景圣始终坚守科研一线，荣获全国创新争先奖、国务院特殊津贴、“最美粮油科技工作者”等数十项荣誉。2024年，吉林省粮食总产突破850亿斤，他却仍心系“减损端”最后一公里。他说：“粮食安全是‘国之大者’，科学家既要顶天立地，更要让技术扎根泥土。”

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记者 栾喜良

图片来源：吉林农业大学