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一转眼,又迎来了一年中最冷的时节,冬至。这是二十四节气中最为重要的节点,标志着寒冷的冬季正式开始了,民间素有“三九补一冬,来年无病痛”的说法。在数九寒天里,选择吃一些能够温补的食物也是非常重要的事情,我首推的就是羊肉。
在李时珍的《本草纲目》中,对羊肉有这样的评价:羊肉味甘,性温热,冬季吃可以补虚益气,益肾气,可以治五劳七伤。从以上可看出,冬至是一个吃羊肉最为合适的节气。主要有以下几个益处:
1.冬至吃羊肉健脾又益肾
●养脾胃
在中医理论中,认为羊肉性温,可以开胃健脾。这是有道理的,羊肉的香味可以增加消化酶的分泌,从而起到了帮助消化的作用。
●温补肝肾
我们都知道,肉中含有大量的蛋白质,当然羊肉也不例外,此外羊肉中还富含微量元素,比如锌和铁,这些都对肝肾有着补养的作用,尤其冬季是养肾的重要季节,那么适量吃羊肉是非常有必要的事情。
●温经益气
有很多女性都有着痛经的困扰,这类人群也特别适合吃一些羊肉,因为有的女性是因为气血虚弱,血液循环不好而造成痛经问题,时常吃一些羊肉,这些症状就会有所减轻。
2.羊肉这样吃美味又营养
●羊肉饺子
冬至吃饺子应该是北方大部分城市的节气习俗,那么可以在这一天吃一顿羊肉饺子,对抗寒冷。很多人都认为羊肉的腥膻味比较明显,可以将羊肉与红萝卜一起剁碎做馅,萝卜的鲜甜可以减轻羊肉的腥膻味。
●羊肉汤
很多人在冬季就喜欢喝一些汤汤水水,那么也可以选择羊肉汤。不过在熬制一锅香喷喷的羊肉汤时,也有一些讲究,在煮羊肉汤时,可以加一些白萝卜,这样既可以增加汤的鲜味,又能中和掉羊肉的膻腥味。还有要注意的是,羊肉汤炖煮之时,无需放大料和桂皮。
●汆羊肉丸子汤
羊肉还有一种做法也十分美味,就是将肉与姜蒜一起剁碎,放一些淀粉增加黏性,再捏成丸子状,下入沸水中,就是一碗好吃的羊肉丸子汤,还可以根据自己的喜好加入蔬菜、比如海带、白菜,粉条等等。
其实羊肉的吃法还有很多,比如葱爆羊肉、涮羊肉等等,不过需要注意的是,羊肉性温,不能过度食用,以免上火。
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快照生成时间:2024-12-25 11:45:05
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