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这道“花开富贵”，不仅好看好吃，寓意吉祥富有，还色香味俱全
导语：腊月三十除夕年夜饭，无论贫富，这道“富贵吉祥菜”端上桌，幸福吉祥过大年！
大家好我是傻姐美食，时间过得真快，转眼间已经到了腊月中旬，走在大街上到处都有了过年的气氛，道路两旁的小树上挂满了张灯结彩的大灯笼，家家户户也开始买窗贴、年货等等。尤其是农村赶大集更是年味十足，集市上人山人海，各个摊位都备足了年货，琳琅满目的，看着就想买，这种购物氛围可太棒了，我买了一些好存放的食物，像干菜、肉食、各种调味品、糖果之类的，不然等到年底物价都会上涨一些，看到合适的提前买好不多花冤枉钱。
都说忙年忙年，长大后理解了过年对于大人来说是真忙，除了备年货，年前也是最忙的，不光要忙着蒸馒头、炸丸子、炸鱼等等，还要准备年夜饭的菜单，我家的菜谱都是提前列出来，避免手忙脚乱。除夕年夜饭特别有讲究，也不能乱吃，所准备的这些饭菜都有着不同的寓意。每年的年夜饭我家必上的就是这道“花开富贵”，不仅好看好吃，寓意吉祥富有，还色香味俱全，下面小编就和大家分享下具体做法，一起来看看吧。
【花开富贵】所准备的食材有：大白菜、猪肉馅、香菜、姜、盐、香油、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、香葱、小米椒
具体做法：1、首先准备一斤瘦一些的猪肉馅，放入剁碎的葱姜、少许老抽、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、小半勺香油，充分搅拌均匀，腌10分钟，让肉馅吃起来更入味。接下来再准备几块大白菜梗，去掉叶子，斜刀切成越薄越好的薄片，如上图所示，切好的白菜片放入锅中煮一下，这样容易裹肉馅。取一块白菜片，放入适量肉馅，把它从一头卷起来，卷好后整齐地摆放在盘内。
2、锅中倒入适量冷水，放入白菜肉卷，盖上锅盖，用大火蒸，冒热气后继续大火蒸5分钟就熟了，因为白菜肉卷比较小，所以很容易蒸熟。关火后取出盘子，倒出盘内的多余水分。
3、接下来开始调料汁，准备一勺玉米淀粉倒入碗内，再加少许生抽和水搅拌均匀，倒入锅中，勾芡好料汁，淋在肉卷上。
4、准备适量小米椒、香葱清洗干净，切成小碎段，均匀撒在肉卷上点缀一下，色香味俱全的花开富贵就做好了，荤素搭配，鲜美不油腻，猪肉多汁不柴，大人孩子都爱吃，太香了。
小贴士：
1、切好的白菜片一定要用开水煮一下，不然直接裹肉馅蒸熟后就不成型了。
2、肉馅要选择瘦一点的猪肉，搅拌软一点，蒸熟后口感更好。
这道年夜菜食材便宜，做法简单寓意好，符合大众口味，学会做给家人吃吧。
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