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榴莲被称为“水果之王”,它的果肉当中自带奶酪香气,味道真的非常香甜,成熟之后的果肉往往都是呈黄色,而且果肉比较黏稠,柔软多汁,富含丰富的脂肪和蛋白质。
榴莲当中,它所含的碳水化合物大约占34%,蛋白质占2.9%,可溶性固形物占37%,同时它里面也会含有比较丰富铁元素,维生素,各种矿物质,对人体起着非常滋养的功能。
榴莲的营养物质?
榴莲中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和脂肪,这些物质可以提供人体所需的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。
榴莲中含有多种维生素和矿物质元素,如维生素C、维生素E、钾、钙、镁等,这些物质可以促进身体的新陈代谢,提高免疫力。
榴莲中含有丰富的氨基酸,如谷氨酸、精氨酸等,这些氨基酸是人体必需的氨基酸,可以促进身体的生长发育和保护心血管健康。
榴莲为什么这么臭?
榴莲中含有多种硫元素的化合物,如硫化物、二氧化硫等,这些化合物释放出难闻的气味,导致榴莲散发出臭味。
榴莲中含有一些酯类化合物,如乙酸乙酯、乙酸异戊酯等,这些化合物也具有难闻的气味,会增加榴莲的臭味。榴莲在成熟过程中,会产生氨、胺类等具有臭味的物质。
榴莲中含有大量的糖分,如果榴莲没有完全成熟,其中的糖分就会发酵,产生酒精、二氧化碳等物质,也会导致榴莲散发出臭味。
因此,榴莲的臭味主要是由以上因素综合作用产生的。不过,虽然榴莲的臭味较为难闻,但是它的营养价值很高,适量食用对人体有益。
女人常吃榴莲,这8个好处或会“不请自来”,医生:建议尽早了解
1.缓解痛经
很多女性朋友来月经的时候都会痛经,但是,有的人痛经格外严重,可能会影响正常的工作和生活!有的人痛经不太严重,只是身体稍有不适。
不管有没有严重的痛经,都会让人觉得很困扰,对于广大女性朋友来说,如果经常痛经,可以考虑适量吃榴莲。
榴莲有活血化瘀的作用,可以促进经血顺利排出,而且,其中的热量还会有助于改善子宫和身体的寒性,有助于缓解痛经。
2.促进消化:榴莲中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘和其他消化问题。
3.强化骨骼:榴莲富含钙、镁和磷等矿物质,有助于强化骨骼,预防骨质疏松症。
4.改善血液循环:榴莲中含有丰富的维生素C和铁质,可以促进血液循环,增加红血球的产生,预防贫血等问题。
5.维持心脏健康:榴莲中的维生素B6和膳食纤维有助于降低胆固醇水平,控制血压,减少心脏疾病风险。
6.提供抗氧化剂:榴莲富含维生素C和维生素E等抗氧化物质,可以中和自由基,减缓细胞损伤,延缓皮肤衰老。
7.抗衰老:榴莲中含有多种抗氧化物质,可以抵抗自由基的损伤,减缓女性的衰老过程。
8.改善睡眠:榴莲中含有丰富的氨基酸和矿物质,可以促进女性的神经功能,改善睡眠质量,缓解疲劳。
哪些人不适宜吃榴莲?
过敏体质:有些人对榴莲中的某些成分可能过敏,如花粉或蛋白质,会引起过敏反应。过敏体质的人应该注意避免食用榴莲,以免出现过敏症状,如皮疹、呼吸急促等。
儿童和老年人:榴莲的纤维和果胶含量较高,消化系统功能较弱的儿童和老年人可能无法有效消化榴莲中的纤维,容易引起消化不良或腹胀。
减肥者:榴莲含有较高的热量和糖分,且富含脂肪和淀粉,对于正在进行减肥的人来说,摄入过多榴莲可能导致能量摄入过剩,增加体重。
如何挑选榴莲,一挑一个准?
1.看形状和大小
一般来说,榴莲的形状越圆润,越接近球形,就越好。这样的榴莲皮薄肉多,果瓣饱满丰富。
如果榴莲形状怪异,有凹凸不平或者尖角突出的地方,就说明果肉不够多,可能有空果或者干果。
榴莲的大小也要适中,太大或者太小都不好。太大的榴莲可能不够成熟,果肉不甜;太小的榴莲可能过于成熟,果肉过软或者发酵。一般选择重量在2-3公斤左右的榴莲比较合适。
2.看尖刺,找“人字形的刺”
外形合格了,就马上看榴莲的尖刺。榴莲的外壳长满了三角形的刺,根据这些尖刺的形状和疏密程度就能判断果肉是否成熟。
尖刺呈人字形、粗而短,间隔比较疏稀,说明榴莲壳薄肉厚;如果榴莲的刺是金字塔形的刺,细长而密集,说明榴莲壳厚肉少。
3.看外壳颜色
这一点很好辨认,一个成熟的榴莲外壳通体金黄,这种榴莲说明已经成熟,这样的榴莲味道醇香,口感绵软香甜。
相反,外壳颜色不均匀,整体呈现发青的颜色,说明这样的榴莲还没有成熟,自然口感会欠佳。
4.看柄
通过榴莲根部的柄是否脱落来判断榴莲的成熟度,如果榴莲柄较粗壮且完整说明此榴莲较新鲜,而关节脱落的榴莲柄已经熟透了。
果肉较烂气味较浓,关节连接完好无损的话则榴莲较生,这样的榴莲口感生涩,不太好吃。
刚采摘的新鲜榴莲用指甲掐住柄部会留有痕迹,而果柄较小的榴莲,说明采摘下来储存很久了,这样的榴莲既不新鲜也不好吃。
延伸阅读:榴莲一次吃多少合适?
榴莲含有大量的糖分、脂肪、蛋白质、膳食纤维以及维生素C等营养成分,根据中国居民膳食指南的指导,每人每天比较适合摄入200-350g的水果。
但榴莲的含糖量比较高,热量也比较高,因此可适当减少食用量,每次摄入100g左右比较合适。
对于身体健康的人群,可根据个人喜好选择吃榴莲的间隔时间,但不建议过于频繁,主要是由于榴莲热量较高,长期大量进食可能会导致摄入热量过多。
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