流感高发期咳嗽有痰，多吃这5样，清热解毒，止咳润肺

清热解毒，止咳润肺的五种食材：随着寒冷的冬季来临，流感的高发期也随之而至。在这个季节，许多人可能会面临咳嗽有痰的困扰，而科学饮食成为提高免疫力、缓解咳嗽症状的一项重要策略。通过选择一些具有清热解毒、止咳润肺功效的食材，不仅可以改善身体状况，还能为呼吸系统提供有益支持。以下是在流感高发期，咳嗽有痰时值得多食的五种食材。

一、芹菜：

芹菜是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。其中，维生素C的含量较高，有助于提升免疫力，对于抵抗感冒病毒起到积极作用。芹菜还含有芹菜碱等成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。在流感高发期，适量食用芹菜可以帮助清热解毒，维持呼吸道的健康。

推荐做法：芹菜炒虾仁

材料：大虾仁：250克，去皮去肠泥；芹菜：200克，切段；姜蒜末：适量；料酒：1大匙；生抽：2大匙；盐：适量；糖：1小匙；鸡精：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1.大虾仁去皮去肠泥，洗净备用。芹菜洗净切段，姜蒜切末备用。

2.锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入虾仁迅速翻炒至变色。

3.加入料酒，炒至虾仁变红，取出备用。

4.锅中再倒入一些食用油，加入姜蒜末爆炒至香味溢出。

5.加入切好的芹菜段，翻炒均匀，使芹菜变熟但仍然保持脆嫩。

6.将炒好的虾仁放回锅中，继续翻炒均匀。

7.加入生抽、盐、糖、鸡精，继续炒匀，调味使虾仁和芹菜均匀入味。

8.最后撒上适量胡椒粉，炒匀即可。

温馨提示：

(1)虾仁处理：大虾仁要去除皮和肠泥，保持虾肉的干净。

(2)油温掌握：烧热的油炒虾仁时火候要快，迅速翻炒至变色，保持虾肉嫩滑。

(3)芹菜处理：芹菜炒制时可以选择切段，保持口感清脆。

(4)调味均匀：在最后的调味阶段，可以适量加入料酒、生抽、盐等调味料，使虾仁和芹菜入味均匀。

二、冬瓜：

冬瓜是一种清淡且水分充足的蔬菜，被认为有清热解毒、利尿排毒的功效。其含有丰富的水分，有助于保持呼吸道的湿润，缓解咳嗽症状。同时，冬瓜还含有维生素C和B族维生素，对于提升免疫力、促进身体康复有益。

推荐做法：冬瓜鸡腿煲

材料：鸡腿：2只；冬瓜：500克，去皮去籽，切块；姜蒜末：适量；料酒：1大匙；生抽：2大匙；盐：适量；糖：1小匙；鸡精：适量；清水：适量；食用油：适量

步骤：

1.鸡腿洗净，切块备用。冬瓜去皮去籽，切块。

2.锅中烧热适量食用油，将鸡腿块放入煸炒至表面微金黄。

3.加入姜蒜末，继续煸炒出香味。

4.加入料酒，炒匀使鸡肉入味。

5.倒入清水，水量要盖过鸡腿，大火烧开。

6.加入生抽、盐、糖，搅拌均匀。

7.将切好的冬瓜块放入锅中，再次煮沸。

8.转小火慢炖，炖至鸡腿变得酥烂，冬瓜入味。

9.最后加入鸡精，搅拌均匀。

10.熄火，装盘，即可食用。

温馨提示：

(1)选购鸡腿：选择新鲜的鸡腿，肉质更嫩滑。

(2)煸炒至金黄：在烹调鸡腿时，煸炒至金黄有助于提升鸡肉的口感。

(3)水量掌握：煮鸡腿时水量要盖过鸡腿，以确保鸡肉能够炖烂入味。

(4)冬瓜炖煮：冬瓜炖煮的时间要足够，以保持冬瓜的鲜嫩口感。

(5)调味均匀：在调味的过程中，确保生抽、盐、糖均匀搅拌，使味道更加均衡。

三、白萝卜：

白萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，富含维生素C、纤维素和微量元素。在中医中，白萝卜被认为有清热解毒、生津止渴的功效。对于流感高发期咳嗽有痰的症状，白萝卜可以帮助排痰润肺，改善呼吸不畅的情况。

推荐做法：红烧白萝卜

材料：白萝卜：1根，去皮切块；瘦肉：150克，切块；青蒜段：适量；姜蒜末：适量；料酒：1大匙；生抽：2大匙；老抽：1小匙；冰糖：适量；清水：适量；食用油：适量

步骤：

1.白萝卜去皮，切成块状。瘦肉切成块。

2.锅中烧热适量食用油，将瘦肉块煸炒至表面微金黄。

3.加入姜蒜末，继续煸炒出香味。

4.倒入料酒，炒匀使肉入味。

5.加入生抽、老抽，搅拌均匀。

6.将切好的白萝卜块放入锅中，翻炒均匀。

7.加入适量清水，水量要盖过白萝卜。

8.加入适量冰糖，调味均匀。

9.大火烧开后，转小火慢炖，炖至白萝卜变得酥烂。

10.最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。

温馨提示：

(1)白萝卜处理：白萝卜切块时可以根据个人口感选择大小。

(2)煸炒至金黄：在烹调瘦肉时，煸炒至金黄可以提升肉的口感。

(3)水量掌握：炖煮白萝卜时水量要盖过白萝卜，以确保炖至酥烂。

(4)调味均匀：在调味的过程中，生抽、老抽、冰糖要搅拌均匀，使味道更加均衡。

(5)炖至酥烂：白萝卜要炖至酥烂，这样口感更好，汤汁更为入味。

四、胡萝卜：

胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用。在流感高发期，食用胡萝卜有助于提供足够的抗氧化物质，帮助身体抵抗病毒侵袭。此外，胡萝卜还含有丰富的纤维素，对于促进肠道健康有积极影响。

推荐做法：鱼香胡萝卜肉丝

材料：瘦猪肉：150克，切丝；胡萝卜：2根，切丝；青蒜段：适量；姜蒜末：适量；料酒：1大匙；生抽：2大匙；醋：1小匙；糖：1小匙；酱油：1小匙；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1.瘦猪肉切成细丝，胡萝卜刮去外皮，切成丝。

2.锅中烧热适量食用油，将瘦猪肉丝煸炒至变色。

3.加入料酒，炒匀使肉入味。

4.加入姜蒜末，继续炒至香味溢出。

5.加入胡萝卜丝，翻炒均匀。

6.加入生抽、醋、糖、酱油，搅拌均匀。

7.继续翻炒至胡萝卜丝变软。

8.加入适量盐，调味均匀。

9.最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。

温馨提示：

(1)胡萝卜丝处理：胡萝卜丝可以根据个人口感选择大小，炒制时保持脆嫩。

(2)煸炒至变色：瘦猪肉丝在炸制时，煸炒至变色可以提升口感。

(3)加入调味料：生抽、醋、糖、酱油的加入要搅拌均匀，使味道更为入味。

(4)盐的调味：加盐时要适量，调味均匀，以保持整体口感的平衡。

(5)最后加入青蒜段：最后加入青蒜段，提香，使整道菜更具风味。

五、雪梨：

雪梨被认为有清热润肺、止咳化痰的功效，是传统的养生水果之一。雪梨中含有多种维生素、矿物质和植物纤维，对于咳嗽有痰的症状有缓解作用。梨中的植物黏液物质可以润滑喉咙，减缓咳嗽的刺激感。在流感高发期，适量食用雪梨可以帮助缓解咳嗽不适。

推荐做法：雪梨瘦肉汤

材料：瘦猪肉：250克，切块；雪梨：2个，去核切块；冰糖：适量；姜片：3片；清水：适量

步骤：

1.瘦猪肉洗净，切成块状。雪梨去核，切块备用。

2.锅中加适量清水，放入瘦猪肉块和姜片，大火烧开后撇去浮沫。

3.将雪梨块放入锅中，继续煮沸。

4.转小火，加入适量冰糖，搅拌均匀。

5.持续炖煮至瘦猪肉熟烂，雪梨变得透明烂糯。

6.最后根据个人口味可再加冰糖调味。

7.熄火，捞出瘦肉和雪梨，即可食用。

温馨提示：

(1)清水选择：煲汤时可以选择清水，以保持原汤的清澈。

(2)炖煮时间：炖煮的时间要足够，使得瘦猪肉烂糯，雪梨入味。

(3)加冰糖调味：加入冰糖时可根据个人口味适量调整，增加甜度。

(4)去除浮沫：在煮沸初期要及时撇去浮沫，使得汤汁清澈。

(5)汤汁保温：煮好后汤汁可以保温，温热食用更为美味。

在这个流感高发的季节里，注重合理饮食是维护身体健康的一大支持。清热解毒、止咳润肺的食材如芹菜、冬瓜、白萝卜、胡萝卜和雪梨，不仅为味蕾带来美味，更为身体提供了丰富的营养和健康支持。通过科学的膳食搭配，我们能够增强免疫力，缓解咳嗽症状，为身体打造一个强大的防线，抵御寒冷季节的健康挑战。在享受美食的同时，更不忘保持良好的生活习惯，努力创造一个健康、舒适的生活环境，使身体得以迎接冬日的挑战，保持旺盛的活力。