萍乡市湘东区：赣湘边小镇“辣”出经济“热力”

本文转自：人民网-江西频道

围绕江西省萍乡市“中国辣都”城市IP打造，萍乡市湘东区荷尧镇借助本土特色资源，大力推进文旅、农旅融合，打造、扶持、助力一系列以“辣”为主题的特色产业和特色活动，为农文旅融合、乡村振兴注入了直率热辣的澎湃活力。

湘醴林酱板鸭是荷尧镇的一项特色产品。刚靠近位于善山村的湘醴林食品有限公司，沁人心脾的酱板鸭香味便扑鼻而来。仓管员廖优正在检查前面工序的完成情况，同时将已经真空包装完毕的产品进行品牌包装，红彤彤的包装上赫然印着“辣都萍乡”“萍乡特色”等字眼。

2012年，乘赣湘合作东风，湖南醴陵人林松来到荷尧办厂，开发生产出独具风味的香辣酱板鸭产品，因其齿颊留香、回味悠长的口感，很快在湘赣边热销，斩获众多“粉丝”。2021年，在发展壮大村级集体经济的浪潮中，善山村党总支多方筹集资金，以公司+销售+农户的形式入股湘醴林公司，助力湘醴林公司做大做强。目前，该公司可生产鸭、鸡、牛、鱼等品类的60多个产品，新增“碎碎鸭”、小包装鸭掌、鸭翅等多个新品，在萍乡、醴陵等地设有32个加盟专卖店。

2024年，借“中国辣都”东风，荷尧镇从生产销售、线上线下多个方面着手，助力湘醴林公司进一步走向市场、打造品牌。目前，线下专卖店已打入九江、长沙、广西南宁等外地市场，线上开通了京东、天猫、抖音、湘东做东等渠道；同时，该公司正在走商标申请注册程序，积极准备参加福建海峡两岸农博会、第六届江西农博会等省内外农业博览会，并与武功山旅游度假区积极联动，共同助力“游武功山品中国辣”的萍乡城市新名片。

“萍乡老少皆宜的‘十大碗’里，有三碗就出自荷尧的猪——扣肉、肚片、小炒肉……”专注萍乡菜烹制的安源区厨师冯根，在观摩了湘东区的美食烹饪比赛后，对湘东同行的精湛手艺赞不绝口，认为能入选萍乡‘十大碗’，“萍乡两头乌”猪肉功不可没。泉陂村村民彭辉在今年5月举行的荷尧辣味美食创意大赛上，以一道口味鲜辣的“萍乡小炒肉”喜获铜奖，他也认为自己的获胜秘诀之一便是地道的“萍乡两头乌”猪肉：“食材好，口味就好。和普通猪肉相比，‘萍乡两头乌’坚持散养、全程使用绿色蔬菜、青草和米糠等绿色饲料以及纯净的山泉水，肉质十分细嫩，肌内脂肪和肌红蛋白超过普通猪肉的1.6-3倍，是上乘的鲜美食材。”

萍乡两头乌猪是江西省八大优秀地方猪品种之一。2020年，获国家地理标志农产品认证，成为享誉赣湘边的土猪品牌。为了保护好这一稀有乌猪品种，荷尧镇全面贯彻创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，鼓励在福溪村、善山村、泉陂村、萍洲村、大义村成片山林里，散养黑头黑尾、体躯四肢白毛的萍乡两头乌猪，并针对当今乃至今后市场的需求，加大对乌猪资源的保护、研究、开发，从延长产业链、新建养殖基地、育种科研基地、屠宰基地、加工基地，建设线下体验乐园、线上网络推广、完善养殖贮藏销售体系等方面着手，将“两头乌”企业打造为赣湘边的知名食品龙头企业，“两头乌”也随之成为挑剔讲究的萍乡“吃货”、萍乡厨子最喜爱的优质食材。

虽已深冬，荷尧村村民周海红屋前的五彩辣椒仍旧红艳艳开得灿烂。“这是我们新引进的辣椒品种，既可弥补寒冷天气下无法栽种本地辣椒的遗憾，又可作为盆栽扮靓屋前屋后。”村委会副书记古建介绍道。

中国辣都IP火爆出圈以来，荷尧镇将农文旅各项工作有机融合，先后推出辣味美食创意大赛，将辣椒种植、体验、科普纳入荷尧理学农耕研学文化园内容，鼓励村民增加辣椒种植品种与数量，镇辖包装企业优选时代结合辣文化推出以“辣”为主题的系列文创包装……

堆盘买得迎年菜，但喜红椒一味辛。大雪已过冬至将至，在这“万物披寒”的日子里，遍布赣湘边荷尧镇11个村社的3万多热情朴实的人民，正用火红的辣椒，打开味蕾，装点生活，以“辣”言志，向“辣”而行。（彭澎、钟杨）