精选美食推荐：家常红烧豆腐， 韭菜炒香干，清蒸鲈鱼的做法

玉子豆腐蒸蛋（蒸蒸日上）

食材：两袋玉子豆腐、两个鸡蛋、六个摘洗干净的大虾仁、一把葱花

做法：

1、玉子豆腐切块，围着盘子摆一圈

2、鸡蛋打入量杯中，加入六蛋壳清水，少许盐，搅拌均匀，撇去浮沫

3、把蛋液倒入盘子中间，上面盖盘子或者保鲜膜防止水蒸汽，然后上锅蒸十分钟。时间到打开锅盖在豆腐圈内铺上虾仁，再蒸三分钟即可，蒸熟后撒上葱花，淋上生抽和香油就可以了韭菜炒香干

材料：韭菜200克，洗净切段；香干150克，切块；大蒜适量，切末；姜适量，切末；生抽2汤匙；盐适量；食用油适量；香油适量（可选）

步骤：

1.准备工作：韭菜洗净切段，香干切块，大蒜和姜切末备用。

2.炒香香干：在锅中加入适量食用油，加热后加入切好的香干块，翻炒至两面金黄，香气四溢，捞出备用。

3.炒香韭菜：在同一锅中加入一些油，加入姜末和蒜末爆炒出香味，然后加入切好的韭菜段，迅速翻炒均匀。

4.加入香干：当韭菜变软熟时，加入炒好的香干块，继续翻炒均匀。

5.调味：加入生抽，适量的盐，继续翻炒均匀，确保调味均匀。

6.出锅：待韭菜和香干都炒熟，即可出锅。清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、姜、小葱、蒸鱼豉油、盐、小米椒。

做法：

1、鲈鱼清洗干净，鱼鳍剪掉，放入葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。

2、将鱼头鱼尾斩断，再从鱼背处斜着改刀，注意鱼腹部不要切断。葱姜铺在盘子底部，放入鲈鱼摆成孔雀开屏的样子，最后放入鱼头和鱼尾。

3、水开放入鲈鱼，大火蒸8分钟关火，然后焖2分钟。

4、蒸好的鲈鱼出锅，倒掉蒸出来的汁水，把小米辣和葱丝摆好。最后倒入蒸鱼豉油，热油泼香即可。家常红烧豆腐

材料:嫩豆腐1块（约300克）；青蒜适量（切段）；姜末1小匙；蒜末1小匙；食用油2大匙

调味料:生抽2大匙；料酒1大匙；红糖1小匙；盐适量；鸡精适量；水淀粉（水淀粉=淀粉+水，用于勾芡）

步骤:

1.切豆腐：嫩豆腐切成均匀的小块备用。

2.热锅凉油：在锅中倒入食用油，烧热后加入姜末和蒜末，炒出香味。

3.煎豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

4.加入调味料：加入生抽、料酒、红糖，翻炒均匀。

5.加水焖煮：加入适量清水，没过豆腐，盖上锅盖焖煮10分钟，使豆腐更入味。

6.收汁：待豆腐煮熟后，加入盐和鸡精，调味后收汁。

7.勾芡：在最后的烧好的豆腐中加入水淀粉，搅拌均匀，使汁液浓稠。

8.装盘：将红烧好的豆腐盛出，撒上青蒜段点缀。双椒小炒鸡

食材准备：土鸡、青红椒、葱姜蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.土鸡剁成小块清洗干净，然后把青红椒和葱姜蒜末切好，再热锅烧油，油热以后，放入土鸡大火煸炒。

2.煸炒出土鸡的多余油脂后，再加入葱姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着放入葱姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入适量的清水一起焖煮。

4.焖煮十分钟入味后，再加入青红椒一起大火翻炒收汁，炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。牛肉丝炒蒜苔

所需食材：牛肉150克蒜苔250克生抽2勺料酒1勺胡椒粉少许盐适量玉米淀粉1勺食用油适量

烹饪步骤：

1：牛肉切细条装进碗中，蒜苔切成小段。

2：在牛肉中调入一勺生抽、料酒、胡椒粉、适量盐、玉米淀粉，淋入一勺食用油抓匀腌制十分钟。

3：起油锅放入牛肉炒至变色断生盛出，锅中底油放入蒜苔大火爆炒。

4：调入一勺生抽和适量盐，继续翻炒1-2分钟，将牛肉倒回锅中混合翻炒均匀即可。鹌鹑蛋红烧肉

食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。

做法流程：

1.五花肉切成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟，再捞出过凉水泡凉，接着去除蛋壳备用，然后准备好其它全部配菜。

3.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的五花肉翻炒均匀，裹上糖色。

4.接着加入适量的姜葱、八角、香叶、桂皮和干辣椒翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

5.然后加入适量的清水一起焖煮三十分钟，接着加入鹌鹑蛋一起焖煮二十分钟收汁，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。红烧猪蹄

食材：猪蹄600克，冰糖1把，香叶2片，葱姜适量，八角2个，花椒适量，腐乳1块，生抽，白酒少许，盐，植物油

做法：

1，猪蹄剁成块洗净，冷水入锅，放姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯水至猪蹄发白无血水，捞出控水备用；

2，准备一下调味料：葱姜、八角、花椒，腐乳1块；

3，炒菜锅加少许植物油，抓入1把冰糖，炒到冰糖融化，颜色变红，密集小泡鼓起；

4，立马倒入控干水的猪蹄，煸炒上色，倒入开水，大火烧开，倒入压力锅，把步骤2里边的调料装入调料盒下锅，再放生抽、腐乳，压40分钟；

5，压到软烂的猪蹄倒回炒菜锅，加盐，大火收汁；

6，汤汁收菜猪蹄一半的时候就可以关火了，颜色红润，软烂可口还入味。