入伏就该吃它，比猪肉低脂，比牛肉补！润燥解乏营养，全家都爱吃

最近太热了，都在经受着高温酷暑的考验。炎热的天气里，食欲往往受到影响，身体也容易出现疲劳和不适。

不过，有一种食材以其独特的营养价值和美味口感，成为了人们餐桌上的常客——它就是鸭肉。鸭肉低脂、润燥、解乏，而且营养价值丰富，是入伏前不可多得的美食佳选。

【鸭肉的营养价值】

鸭肉粉作为一种优质的肉类食材，其营养价值不容忽视。首先，鸭肉富含高质量的蛋白质，能够满足人体对蛋白质的需求，促进肌肉的生长和修复。

鸭肉中的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。鸭肉还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钾、铁等，对人体健康具有重要的保健作用。

【鸭肉的润燥功效】

在炎热的夏季，人们容易出现口干舌燥、皮肤干燥等燥热症状。而鸭肉具有润燥的功效，能够缓解这些症状，让人们感到更加舒适。

鸭肉性凉，味甘、咸，入脾、胃、肺、肾经，具有清热解毒、滋阴降火、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。

入伏适量食用鸭肉，能够补充身体所需的营养，还能够起到润燥的作用，让人们远离燥热之苦。

【鸭肉的解乏作用】

在夏季高温下，出现疲劳和乏力的症状。而鸭肉中的多种营养成分，能够帮助人们缓解疲劳，恢复体力。鸭肉中的蛋白质，可以修复受损的细胞和组织，促进身体的恢复和再生。

其次，鸭肉中的铁元素能够促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，从而缓解疲劳。

推荐菜谱【盐水鸭】

所需材料:

鸭子：1只

海盐（或普通食盐）：适量，视鸭肉大小而定

花椒：一小把

八角：3-4颗

葱：适量，切段

姜：适量，切片

料酒：适量

制作步骤:

1.鸭子清洗干净，沥干水分。如有需要，可以在鸭肉表面用叉子或刀尖轻轻戳些小孔，便于腌制时入味。

2.在锅中放入海盐、花椒、八角，小火翻炒至盐微黄，香料出香味。将炒好的腌料，趁热均匀地抹在鸭肉表面和内部，确保每一处都涂抹到。

鸭子腌制时间，通常为2-6小时，或者冷藏过夜，以便更好地入味。

3.锅中加入足够的水，放入腌制好的鸭子、葱段、姜片、料酒。大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。

炖煮时间根据鸭肉的大小和厚度而定，通常需要1-1.5小时，直到鸭肉用筷子能轻松穿透即可。

4.煮好的鸭子捞出，放凉。冷却的过程不仅能使鸭肉更紧实，还能让鸭肉更好地吸收盐分和香味。鸭子完全冷却后，即可切片装盘，享用美味的盐水鸭。

【注意事项】

1.腌制时间的长短，可以根据个人口味和气温调整。天气较热时，腌制时间可以缩短，以免鸭肉变质。

2.煮鸭子时要用小火，保持水微沸即可，避免鸭肉煮得过烂。

3.鸭子冷却后的切片，过程不仅考验刀工，也是展示盐水鸭成品美观度的关键步骤。