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精选美食推荐：蟹黄豆腐，干煸鱿鱼须，炒豆芽，油炸蘑菇的做法
蟹黄豆腐食材：嫩豆腐或者内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适量（点缀用）。
做法：1.把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好哦。2.把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。3.取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水调成水淀粉备用。4.锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡。5.往锅中倒入半碗清水。6.将豆腐放入锅中，再放入1勺盐调味，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌均匀。再次煮开始后即可关火。7.装碗，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
干煸鱿鱼须食材：鲜鱿鱼须、葱、小米辣、姜、蒜、豇豆角（也可以换成西芹）、生抽、料酒、盐、糖、花椒。
做法：1.豇豆角切成段，姜切丝、蒜切片、小米辣斜刀切片、葱切段。2.锅入水，烧沸，下入鱿鱼须焯烫。3.捞出，改刀备用，鱿鱼加入生粉，充分拌匀，裹满。4.锅入油，烧至4成热，下入豇豆角炸熟，待用。5.油烧至7成热，下入鱿鱼须，炸熟。6.炸至表皮金黄酥脆，捞出待用。7.锅留底油，下入花椒煸香，下入葱段、小米辣、姜、蒜，煸香。8.下入炸好的鱿鱼须和豇豆角。9.烹入料酒、生抽少许。白糖、盐、味精少许，快速翻炒，调味均匀，出锅即成。
炒豆芽食材：豆芽200克、粉条（干）100克、食油8毫升、蒜片5克、生抽5克、鸡精3克、精盐3克、细香葱适量、辣椒少许。
做法：1.锅中加水，放入粉条，大火煮沸。2.炒锅加食用油，放入蒜片，爆香。3.放入豆芽，大火翻炒2分钟，加生抽、鸡精、盐，继续翻炒2分钟。4.倒入粉条，翻炒均匀，加入葱花适量。5.出锅装盘，撒葱花红辣椒点缀。
油炸蘑菇食材：新鲜的蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉。
做法：1.用刀将蘑菇的根去掉，将蘑菇掰成小朵，然后将蘑菇放入清水中，放入半勺盐泡十分钟左右。2.将蘑菇捞出后用热水焯一下，时间不用太长，三十秒左右就可以了。3.淀粉和面粉可以按照2比1的比例进行配制，在面糊里加入适量的盐，适量的五香粉，再打入两个鸡蛋。调面糊的时候，要一边倒水一边搅拌，不能太稠也不能太稀，搅拌到面糊能挂在筷子上的那种程度就可以了。
4.挤干水分的蘑菇放入到面糊中，用筷子搅拌均匀，使蘑菇表面充分裹一层面糊，裹的越均匀，炸出来的效果就越好。5.锅中倒入油，将油烧至5成热，把裹有面糊的蘑菇放入油锅中，开始用小火慢炸定型。6.待蘑菇全部炸完后捞出来控油，这时候把油温升高至7成热后再把蘑菇倒进油锅里复炸一遍，时间不宜过长，至表皮金黄就可以捞出锅控油了，这样香脆可口的炸蘑菇就做好了。
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快照生成时间：2024-02-19 23:45:03
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