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阳春三月,气温变化较大,是各类传染病多发季节,尤其体质差的人易感冒。要想保证自身健康,除了积极锻炼身体,我们平常也要多吃一些富含维生素C的食物。维C大家应该都不陌生,它不仅可以增强机体抵抗力,而且对皮肤也好。今天我推荐春天常吃的6种“高维C”蔬菜,好吃营养,提高免疫少生病。
一、红薯苗
红薯苗是指红薯植株生长的嫩芽和嫩叶,口感嫩爽,味道清甜。富含多种维生素和矿物质,有助于增强免疫力、促进健康发育和维持身体功能。其中每100克红薯苗中含有56毫克的维生素C。
推荐做法:红薯叶鸡蛋饼
所需食材:面粉 适量、红薯叶 适量、食盐 1小勺、五香粉1小勺、鸡蛋3个。
做法步骤:
1、红薯叶洗干净,锅内烧水,水开后放入少许盐和红薯叶,煮2分钟即可捞起。
2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下,降温后挤干水,切碎待用。
3、红薯叶打进两个鸡蛋搅匀,倒入适量面粉、五香粉和盐,再稍微来点水搅拌成糊状,想要薄一点就水多一点。
4、平底锅刷油,倒入适量的面糊,端起锅晃匀(可以分次下入做成小圆饼),一面烙至凝固后再翻面烙熟即可。
二、彩椒
彩椒中含有大量的营养物质,包括维生素和类胡萝卜素等,且是蔬菜中的“维生素C之王”。黄椒中的维生素C含量在三色椒里是最高的,比橙子的含量还要多1倍,彩椒不易煮得过熟,以免造成维生素C的流失。
推荐做法:溏心蛋彩椒酿玉米牛肉
所需食材:彩椒3个、鸡蛋3个、意大利欧芹适量、盐腌牛肉200克、奶酪30克、玉米100克、蛋黄酱1大勺、胡椒1小勺。
做法步骤:
1、将彩椒的蒂切掉,籽和瓤去掉。放入200℃的烤箱中加热10分钟左右。
2、将盐腌牛肉200克、奶酪30克、玉米100克、蛋黄酱1大勺、胡椒1小勺全部放入碗中充分搅拌混合。
3、将混合食材填入彩椒中,上面放上鸡蛋。然后放入200℃的烤箱中烤20分钟至蛋白变成白色。
4、烤好后撒上意大利欧芹就完成了。
三、豌豆苗
豌豆苗是豌豆的嫩芽,具有嫩绿的颜色和清香的味道。它富含维生素C、叶酸和纤维素。每100克豌豆苗中含有67毫克的维生素C,相当于每天所需摄入量的63%。豌豆苗可以作为沙拉、汤或炒菜,营养丰富。
推荐做法:豌豆尖煎蛋汤
所需食材:豌豆尖、 内脂豆腐、2个鸡蛋、枸杞、适量的盐和鸡精。
做法步骤:
1、豌豆尖处理干净后淘洗几遍,煮锅中加入适量的清水煮开,加入半勺盐和油,下入豌豆尖焯水15秒捞出。
2、平底锅中加入适量油,油热后倒入2个鸡蛋,煎至一面定型后,翻面把另一面也煎至金黄。
3、鸡蛋煎好后倒入适量的热水,开大火煮至汤色变的奶白。
4、内脂豆腐撕开包装取出切块,加入内脂豆腐继续煮2分钟,加入枸杞、适量的盐和鸡精调味。
5、焯过水的豌豆尖放入碗中,将煎蛋豆腐汤倒入碗中即可。
四、花菜
花菜是日常生活中常见的一种蔬菜,又叫花椰菜,每一百克中的维生素c含量超过了60毫克,比柑橘类还要高,常食可以提高人体免疫功能,防止感冒的发生。
推荐做法:青梗花菜炒五花肉
所需食材:青梗花菜、五花肉、葱、蒜、红辣椒、白面粉、花生油、香辣酱。
做法步骤:
1、青梗花菜切小朵,备用。
2、清水放入花菜加少许盐和白面粉,泡上六分钟左右,去除杂质,再淘洗干净,沥干水分。
3、水开,倒入花菜焯水,烫熟。
4、焯水的花菜过凉水,控干水分。
5、五花肉片用少许老抽和料酒腌制10分钟,备用。葱切葱花,蒜切片,红辣椒切小段,备用。香辣酱,备用。
6、锅烧热放适量油,倒入五花肉加少许香辣酱,煸炒,再倒入蒜和红辣椒炒香,继续倒入花菜,大火翻炒几下。
7、关火,放入葱花,拌匀即可。
五、包菜
包菜价格实惠,是比较常见的食材,它的营养价值很高,常吃包菜可以提高机体免疫力。除了含有维生素C,还含有B族维生素和人体必须的微量元素。
推荐做法:手撕包菜
所需食材:包菜、五花肉、葱、蒜、干辣椒、花椒、生抽、盐、白糖、十三香、蚝油。
做法步骤:
1、首先将包菜的硬心去掉,将包菜一层层揭开,冲洗一下,控干水分,用手撕成大片,再切点葱蒜,在准备几个干辣椒,花椒放入盘中备用。
2、再准备一块五花肉,然后切成肉片,放入碗中备用。
3、锅里面多放点油,油热放入肉片,炒至发白放葱蒜干辣椒和花椒,炒香之后下入包菜,大火快速煸炒,将包菜炒至透明变软。
4、然后开始调味,沿锅边淋入香醋,来点生抽,盐,白糖,十三香,最后少来点蚝油,快速翻炒入味,这样给它翻炒入味就可以出锅装盘了。
六、空心菜
空心菜是很好吃的绿叶蔬菜,又名通菜,脆爽的口感,在市场当中的价格也比较便宜,它含有烟酸、钾、氯、和维生素C,含有的维生素c比大白菜还高,春天常吃空心菜也可起到护肝养肝的作用。
推荐做法:爆炒空心菜
所需食材:空心菜500克、蒜头3瓣、葱油1匙、味精1小匙、盐1小匙
做法步骤:
1、空心菜最好是一叶两叶加一点梗。这样炒出来的空心菜口感吃起来才是最好的,虽然稍微有点费时间但是为了好吃还是有这个必要的。
2、取两个葱头处理了炸成葱油备用。
3、倒出葱油后留下一点点油,倒入空心菜爆炒。
4、此时一并加入蒜碎,在炒的时候全程不盖锅盖。
5、翻炒两下加入调味料,再翻两下加入之前准备好的葱油翻拌均匀即可出锅食用。
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快照生成时间:2024-03-28 15:45:08
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