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变色甘蔗不能吃，当心中毒！
本文转自：金陵晚报
变色甘蔗不能吃，当心中毒！
甘蔗中毒事件多发生在2月到4月
本报讯(记者 胥欣)近日，江苏疾控发布3月防病提示，预防霉变甘蔗中毒。南京明基医院营养科主管技师周彤表示，春季气温升高，此时甘蔗易霉变，有产生毒素的风险，如果发现甘蔗是“红心”和“黑心”，请立即扔掉。
3月13日，记者走访南京部分小商超看到有甘蔗售卖。销售员说：“一般消费者都喜欢现场榨汁饮用，因口感清甜，深受青少年的喜爱。现在的甘蔗都是尾货，卖完就没有了。”
据了解，甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明节前后卖完。
明基医院营养科主管技师周彤表示，春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，也是多数食物在常温下不易保存的原因。此季节的甘蔗容易霉变，霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。
江苏疾控在3月防病提示中提到，甘蔗霉变产生的毒素主要损害中枢神经，溶于水且耐高温。其毒性强，吸收快，食用后最快可能十几分钟就出现中毒症状，重者会在约2小时内发病。可出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状及头晕、头痛、复视等神经系统症状；重者更会出现阵发性抽搐、四肢强直、昏迷等症状，甚至危及生命。
“如果发现甘蔗变软，里边比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，这就是霉变红心甘蔗，千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃。”周彤说，若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，甘蔗汁含毒素的量可能会更高，中毒风险更大。
专家建议，对于来路不明的甘蔗汁，尽量不要购买。如果买了甘蔗回家并没有现场削皮、斩段，放一段时间再吃也很容易变成霉变甘蔗，所以尽量现买现吃。儿童对霉变甘蔗的分辨力不足，容易因误食而导致中毒，且其神经系统的症状往往比成年人重，家长应引起重视。
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快照生成时间：2023-03-15 05:45:23
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