过年回莱州老家，天天吃美食，只有这几道菜把我圈粉了

每到年底，汽车站、火车站、飞机场都挤满了过年返乡的人，有句话说得好，“有钱没钱，回家过年”。无论你这一年在外混得好还是不好年底都要回家过年，这是中国人的讲究。回家过年，是我们对于家人的思念和团圆的渴望，过年都图个团团圆圆，一家人在一起说说笑笑，谈着这一年来的各种经历，其乐融融，这算是精神上的满足，当然，回了阔别一年的老家，还有各种地道的美食在犒劳着你的味蕾。

说到莱州人的春节菜肴，当然少不了每年必吃的猪肉灌肠和酱猪肉。说道几年的猪肉灌肠，唉，实在不敢恭维，因为是亲戚给介绍人定制的，有关系户的感觉，最后做出来的猪肉灌肠味道实在不敢恭维，口感略咸，而且油水太少，吃起来没有滋滋冒油的感觉，更谈不上香了，本来对猪肉灌肠期待了一年，却被这平平无奇的口感扑灭了我的期待，唉。至于，酱猪肉还是原来的配方，还是原来的味道，这道菜是老妈亲手来调制，因此味道几十年不变。

红烧黄花鱼：说完了那些平平无奇的美食，下面我要说下过年回家把我实力圈粉的几道美食。首先，最让我印象深刻的是大年初三在姨妈家吃的那条红烧黄花鱼。黄花鱼在莱州非常常见，但是想要做好也得需要多下功夫。初三在姨妈家吃饭，众多美味的菜肴中，唯独红烧黄花鱼把我实力圈粉了，纵观整桌子菜肴，唯独红烧黄花鱼最早被清空，鱼肉里都是满满的鲜香，而且鱼肉非常柔软，仿佛入口即化的河豚肉，嗯，着实美味。

黑米莲子糕：以前过年回家也吃过这种被锡箔纸半包裹的港式甜点，但是今年对其印象格外深刻。甜甜的黑米点缀上几颗洁白的莲子，不但好吃而且好看，更重要的是做起来非常简单，通常都是买好做好的黑米莲子糕，然后放在锅里一蒸，香喷可口的甜点就能上桌了。这道菜在家里吃了一次，去姨妈家拜年的时候又吃了一次，在春节饭桌上的出场率非常高，几乎成了莱州人春节的必备美食，可谓香甜可口，老少皆宜。

特大的四喜丸子：近年最具视觉冲击力的美食就是姨父做的特大号的四喜丸子，有多大呢，几乎相当于成年男性拳头的两倍，当时这道菜上桌后，我的眼球彻底被引爆了，寻思，姨父今年是不是厨艺用力过度了，但是吃了一口后，我彻底被这个圈粉了，没想到这特大的四喜丸子不但造型吸引人，味道更是超赞，庞大的造型，丝毫没有影响它的口感，反而吃起来更加过瘾，就着热腾腾的馒头，吃起来别提多香了。

三鲜汤：这个三鲜汤真的是我的最爱，以前过年没多大印象，今年却印象特别深刻，莱州海鲜多而且鲜，这道三鲜汤可以说是格外的鲜美。可能光说三鲜汤，大多数朋友不知道是哪三鲜，三鲜其实就是在莱州非常常见的三种海鲜，分别是虾仁、蛏子、扇贝。这里的扇贝大多数只用扇贝丁，再加上鸡蛋和韭菜的搭配，一道极其鲜美的三鲜汤就上桌了，一勺子下去，还没送到嘴边，汤的鲜味就已经扑鼻而来，嗯，对于喜欢海鲜的朋友，这道菜绝对是舌尖美味。

北极虾：北极虾真的是莱州人非常中意的春节美食，年年都吃北极虾，年年都吃不腻。说到北极虾，这里还要说一个奶奶闹出的笑话，北极虾其实本来就是熟了的虾，然而可能奶奶不怎么知道，便把冷冻好可以即食的北极虾又蒸熟了一次，哈哈，不过二次蒸熟的北极虾还是那么的嚼劲十足。在姨妈家吃的北极虾，还是那么鲜美，蘸着辣根吃，非常过瘾。喜欢海鲜的朋友一定不能错过。