高粱红了！“粮心杜康”的基因密码

大河网讯 北纬33°的洛阳，伊洛河流域的高粱红了，色泽红润、颗粒饱满，这就是杜康酿造一瓶好酒的源头。

原粮基地号称酿酒业的“第一车间”和“质量之源”，具有战略意义。中国酒业协会理事长宋书玉曾说：“中国酒业在不断提升白酒品质过程中，越来越认识到好酒不仅是酿出来的、存出来的，更是种出来的”。

好山好水出好粮

洛阳杜康为什么选择家门口的“伊洛河”和“杜康河”流域，作为“第一车间”呢？

酿酒圈有句话说得好：“原生态决定原生物，原生物决定原品质”。因此，中国自古就有“离开xx地，酿不出正宗xx酒”的说法。

杜康，作为中国第一个有纪年王朝——夏朝的君主和“中华酒祖”，杜康村和杜康河作为“中华酒源”，已经传承了几千年，尽人皆知。更为重要的是，这一带已经形成一个不可复制的“望得见山、看得见水、记得住中华乡愁”的“原址型酿造生态圈（原产区）”。

人们常说，河流是一座城市的灵魂。而洛阳，地跨黄河两岸，因为洛水穿行其中，境内土壤肥沃、河川纵横，不仅成为华夏文明的诞生地，以洛阳为中心孕育的“河洛文化”，更被专家称为“黄河文化之根”，塑造了中国文化名酒——杜康酒独一无二的“河洛产区”。

依托洛阳发达的水系，相对封闭的自然环境，多重的生态适宜性和丰腴的粮谷产区，中国历史上第一滴粮食酒——杜康，在此诞生。

好山好水出好粮。杜康酿酒的高品质原粮基地，正好位于“华夏文明的摇篮——伊洛河流域”和“一里百泉”的杜康河畔。

高品质原粮给杜康带来了什么？

今天的白酒竞争从一粒粮食开始。对粮食源头的选种、管理尤为讲究。杜康控股在“原址型酿造生态圈”打造优质原粮基地，原水、原粮、原生物、原工艺、原地域等，都将得到极大保护和科学把控，酒质将得到极大提升。

“好粮酿好酒”，作为豫酒振兴排头兵的杜康，深谙这个道理。

杜康的高品质高粱种植基地，为酿酒提供原生态、零污染优质原粮，从源头保证杜康酒的纯正品质。杜康酒精选高于国标的优质高粱、大米、小麦为酿酒原料，采用本地黄淮流域的优良品种，绿色无污染的粮食，其自身含有较多的风味物质，进一步丰富了酒体中的粮香，使酒体的香气更加丰满。

同时，杜康酒仍遵循着最古老的传统酿酒工艺，以口传心授的方式无断代传承酿造技艺，在杜康酿酒大师团队的带领下与时俱进，融合科技创新，秉承杜康始酿秫酒并世传千年的“三蒸三酿、五齐六法”、单粮固态发酵，用叉装甄、老五甄工艺、择时取酒、手工酿制、混蒸混烧等古法工艺，每个环节都严格遵循古训，一丝不苟，最终酿就一瓶杜康醇柔美酒。

如今，诞生于洛阳的杜康品牌，凭借着杜康历史厚重的品牌积淀与中国酒祖的文化标识，以及“粮心杜康”的打造，将河洛酒文化的精髓，都幻化成消费者可品质、可感知的产品，走向千家万户，向消费者阐述着华夏文明之源，传递着一瓶好酒的魅力。（宋健 孟振峰/文图）

编辑：林辉审核 ：孙华峰