秀洲这家食品企业“好牛”

本文转自：嘉兴日报

供货盒马鲜生、大润发、京东自营……

秀洲这家食品企业“好牛”

■记者 赵 晨 通讯员 陈一薇

在秀洲，有这样一家专做牛肉及牛肉加工食品的企业，大家熟悉的百胜中国、盒马鲜生、大润发、京东自营、美团买菜、食行生鲜、大统华、胖东来以及线下各大餐饮店等都是它的客户。它就是浙江好牛食品有限公司，位于秀洲区新农路上的福达格锐创业园内。

牛肉味道鲜美，每个部位的肉都有不同口感，再加上牛肉所含营养物质更全面，因此备受欢迎。水牛肉筋道、含脂量低，清炖、红烧极为适宜；牦牛肉纤维粗疏，但富含氨基酸，味道也更浓郁，做成肉干回味悠长；黄牛肉脂肪均匀、肉质细嫩，煎炒俱佳。

有公开数据显示，2022年中国牛肉市场消费量为986.1万吨，位居全球第二。

好牛食品究竟是一家什么样的企业？让我们一起走进这家企业。

修整、塑形、腌制……走进好牛食品的生产加工车间，记者看到工人们正忙着将一批批刚从国外进口来的牛肉进行加工处理。而加工之后的新鲜牛肉，在工人和机器的共同配合下被制作成了牛排、丸子、火锅产品、半成品菜等，再经过冷冻以及多道程序之后包装成袋，被运往全国各地，走上市民餐桌。

“采用专业团队原产地直采，选用国外优质牧场的原材料。牛种纯正、饲养环境顶尖、照顾精细、牛肉品质可追溯，这些都造就了好牛食品的优秀品质。”据浙江好牛食品有限公司总经理盛继开介绍，公司成立于2014年3月，一直以“让消费者吃上方便、快捷、健康的半成品菜产品”作为企业的发展定位和方向。目前，公司拥有大型的现代化车间，两条一流的自动化生产线，多台尖端的生产机器设备速冻隧道，全程采用10万级净化无菌车间进行生产，日产30吨以上。

谈及创立好牛食品的初衷，盛继开坦诚地表示，多年前自己就从事餐饮经营，也开过大大小小多家牛排店。“早期创业，一定是选择自己最熟悉的行业。”于是，他将目光瞄准了以牛肉为主的半成品菜方向。同时，在后来的生产经营中，他深知品质对于一家企业的重要性。

“我们更加注重产品质量口感，对牛肉半成品菜产品的需求呈现层级分化，越来越多的消费者青睐安全有保障、快捷方便、高品质的高端牛肉类产品。”盛继开表示。为了保证牛肉及牛肉类产品的品质，公司十分注重产品研发，并成立研发团队，专门对牛肉的口感、风味、颜色等进行研发，并根据客户需求以及市场研发新的牛肉产品。

解决连锁餐饮的痛点、难点，为客户创造价值，这是企业永恒的价值观。盛继开说，如今，百胜中国、京东自营、天猫超市、三江超市、美团买菜、盒马鲜生、胖东来、大润发等大型餐饮、商超等都和他们公司合作，尤其是与百胜中国的合作，极大地提升了企业在管理上、人才引进上的助推作用。

2021年起，公司成立国际贸易部，所有牛肉原材料全部国外直采，与阿根廷、乌拉圭、巴西等国家的多家工厂建立长期合作关系。这样的国际贸易为企业提供了充裕的原料。

谈及未来，盛继开信心满怀。他说，公司将坚持多产品矩阵，围绕“让消费者吃上方便、快捷、健康的半成品菜产品”的愿景，不断提升品牌认知度和影响力，持续拓展好牛食品的发展空间。