沿海地区常吃海鲜的青岛人无需吃碘盐？专家提醒：这是一个误区

刁明杰 青岛报道

青岛地处沿海，海产品种类丰富。很多人认为，海产品里富含碘，经常吃海鲜就不需要吃碘盐。5月15日是全国第31个“防治碘缺乏病日”。日前，青岛市疾控中心发布信息，青岛虽地处沿海，但仍属于碘缺乏地区，外环境缺碘，食用加碘盐是最好的补碘途径。

植物性海产品含碘丰富

据介绍，人体对碘的需求是持续的，一旦停补，就会处于缺碘状态。人体的碘储备能力十分有限。作为人体“碘库”的甲状腺，即使储满碘也仅能维持两三个月，多余的碘则不能储存，只能通过尿液排出体外。因此每天都要补碘，一旦停补，机体就会处于碘缺乏状态。补碘应遵循长期、微量、日常和生活化原则。

按照中国营养学会推荐的每日碘摄入量，14岁以上每人每天需摄入120微克碘。以青岛常见的鲅鱼为例，人体每天需摄入六斤九两才能达到120微克膳食碘。

“并非所有的海产品都富含碘，含碘丰富的主要是海带、紫菜等植物性海产品。”青岛市疾控中心专家纪锋颖表示，如果只靠吃海鲜补碘，一是难以保证每日所需量，二是难以做到天天补、日日补。青岛人虽然经常吃海鲜，但是海带、紫菜、海鱼等富碘食物在日常生活中的食用频率和食用量都比较低，且海带等富碘食物如在上餐桌前被长时间浸泡，碘损失较快，5分钟后75%以上的碘就已经流失。

青岛属于碘缺乏地区

纪锋颖介绍，碘缺乏地区的划分标准为水碘中位数＜40μg／L，而青岛市饮用水碘含量中位数仅为8.1μg／L。青岛虽地处沿海，但仍属于碘缺乏地区，外环境缺碘。在缺碘地区生长的植物和动物，也都是缺碘的。

青岛市连续多年开展居民碘营养监测，掌握市民碘营养的动态变化。2021年，8-10岁儿童和孕妇尿碘含量中位数分别为183.79、146.75微克/升 ；2022年，8-10岁儿童和孕妇尿碘含量中位数分别为176.75、138.20微克/升；2023年，8-10岁儿童和孕妇尿碘含量中位数分别为158.10、131.35微克/升。

儿童尿碘是评估群体碘营养的指标，100-200微克/升是最适碘营养范围，从青岛市近三年的监测数据看，居民碘营养总体处于适宜范围；孕妇对碘的需求量比较大，孕妇尿碘中位数不能低于150微克/升，青岛市孕妇碘营养水平逐年下降，已低于标准值。

加碘盐是最佳补碘途径

2009年，中国疾病预防控制中心在中国四个沿海省份进行的调查显示：中国沿海地区饮用水水碘不高，海带、紫菜等富碘食物在沿海地区居民中的食用频率和食用量都很低。沿海地区居民膳食中的碘84.2%来自碘盐，来自各类食物的碘仅占13.1%（其中海带、紫菜和海鱼共占2.1%），来自饮用水的碘占2.7%。也就是说，如果不食用碘盐，沿海居民食用海产品的频率和食用量是不足以达到身体所需要的标准的，大部分居民碘摄入量会低于推荐摄入量，发生碘缺乏的风险很大。

食盐是人体的每日所需，符合长期、微量、日常和方便的原则。“实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉、能够长期坚持食用的优势，经过科学测算，每公斤盐里添加了18-33毫克的碘，这样每摄入1克盐，就相当于摄入了18-33微克碘。”纪锋颖介绍，如果每天摄入6克盐，就相当于摄入了108-198微克碘，完全能够满足普通人群身体所需。“所以青岛人补碘的最佳途径还是食用加碘食盐。”纪锋颖说。