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清明将至，气温升高，肝火旺，建议多吃“降火菜”，润燥去火
清明时节，春意盎然，万物复苏。随着气温的逐渐升高，人们的新陈代谢加快，肝火也容易旺盛。在这个时节，为了保持身体的健康，我们可以选择一些具有降火功效的食材来调理身体。建议多吃的“降火菜”，它们不仅能够润燥去火，还能为我们的身体带来诸多好处。
一、菠菜——菠菜炒鸡蛋
菠菜是春季的时令蔬菜，它富含丰富的维生素C、胡萝卜素、铁等营养成分。菠菜具有清热解毒、养血润燥的作用，有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，
1、将菠菜洗净，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。油热后，倒入鸡蛋液凝固成块，然后盛出备用。
2、油热后，放入葱姜蒜爆香。然后加入菠菜炒至断生。加入适量的盐和生抽调味。然后，将鸡蛋块倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀。就可以出锅了。二、芹菜——蟹味菇炒芹菜
芹菜是一种营养丰富的蔬菜，具有降血压、清热解毒、利尿消肿的功效。
1、准备新鲜的蟹味菇一把，去除根部放入清水中，多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。小芹菜一把，切成小段，清洗干净备用。红椒半个，切成细丝。大葱一段，切成葱花。生姜一块，切成菱形片。
2、锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜翻炒1分钟左右，炒至芹菜断生，加入少许食盐，转大火快速翻炒均匀，倒出来备用。芹菜一定要炒断生以后再放食盐，否则容易出水。
3、锅内再次烧油，油烧热以后，放入葱、姜爆香，倒入菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软、微微透亮时，把芹菜倒入锅中，再放入红椒丝。加入生抽5克，酱油5克，白糖少许提鲜翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。三、豆芽——小炒豆芽
豆芽是一种低热量、高营养的食材，它含有丰富的维生素C、蛋白质、矿物质等营养成分。豆芽具有清热解毒、利尿排湿的作用。
1.准备菠菜一把，清洗干净，捞出控干水分。准备绿豆芽一盘，冲洗干净，放在一边备用。准备红椒半个，去籽之后切成细颗粒。
2.锅中烧水，加入食盐，植物油，食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮，水开之后，倒入绿豆芽和菠菜，用勺子拌匀，焯水40秒，倒出来用凉开水冲洗，然后控干水分。
3.准备一个盆，把红椒粒倒入盆中，先加入食盐，味精，再倒入陈醋，姜汁，辣椒红油，芝麻油，然后用勺子搅拌均匀。倒入菠菜和绿豆芽，用颠盆的方式搅拌均匀，然后装盘上桌就可以了。四、苦瓜——苦瓜炒白合
苦瓜具有清热解毒、还含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、矿物质等，对于提高身体免疫力有很大的帮助。
1、百合清洗干净，苦瓜切成薄片，红椒切片。锅中加入清水，水烧开后倒入苦瓜焯水，放入食盐，苦瓜断生后放入红椒片和百合，焯水十秒钟后捞出，清水冲洗。
2、锅内倒出热油，加入一勺清水，食盐、鸡粉、白糖、水淀粉搅匀。倒入苦瓜和百合，翻炒几下便可出锅，苦瓜炒百合就做好了。
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快照生成时间：2024-04-26 15:45:15
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