补钙不仅限牛奶！这些竟是意想不到的补钙高手

调查显示，我国成人人均钙摄入量不到推荐量(800毫克/天)的一半。牛奶虽然补钙效果好，但由于各种原因，很多人牛奶摄入量很少。

推荐几种钙含量高于牛奶的补钙高手，大家可以常吃。

石螺。其钙含量高达2458毫克/100克，是牛奶的24倍，并且，石螺高蛋白低脂肪，蛋白质含量高达12.8克/100克，大概是蛏子和花蛤的1.6~1.7倍，脂肪含量则为0.7克/100克。石螺的热量也不高，只有90千卡/100克，是猪里脊肉的60%。 新鲜的石螺可以炒着吃，香辣或酱香都很美味。还可以买干的石螺肉，泡发后煲汤，也可以煮汤面时加一把，既提鲜又营养。烹调时放些生姜、紫苏、胡椒等香辛料，有助去除石螺腥味。

芝麻酱。其钙含量高达1170毫克/100克，是牛奶的11倍。作为植物性食物来源，芝麻酱中的膳食纤维和草酸会影响钙吸收，但胜在它的钙含量足够高。 吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达300毫克左右。除此之外，芝麻酱还富含单不饱和脂肪酸、钾、镁、铁、锌等矿物质，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素E等维生素，堪称调味品中的“营养宝库”。但芝麻酱高热量高脂肪，食用量不可过多，每天10~20克即可，否则会增加发胖风险。提醒大家，市场上名为芝麻酱的产品，不一定是纯芝麻酱，为了中和味道，有些产品会加入二成花生酱，俗称“二八酱”，其更好澥开，但营养价值比纯芝麻酱稍微低一些，大家购买时注意查看食品配料表。

田螺。其钙含量为1030毫克/100克，是牛奶的10倍，它还富含有助抗氧化的硒，每100克高达16.73微克，是成人每日硒需求的28%。和石螺一样，田螺也高蛋白低脂肪，热量比石螺还低，只有60千卡/100克，吃法和石螺一样。田螺个头更大，吃起来更有肉，补钙的性价比很高。想提醒的是，购买食用时要警惕跟它长得很像的一种螺——福寿螺。福寿螺个头要比田螺大不少，外壳颜色比田螺浅，呈黄褐色，田螺呈青褐色；田螺尾部呈锥形，盖头是片圆形，而福寿螺尾部短，盖头偏扁，呈圆盘形；从口感上说，田螺肉要比福寿螺肉质更嫩。

香干。豆腐是有名的补钙高手，以其为原料制作的各种豆干制品更胜一筹，比如有的香干钙含量达到1000毫克/100克，比奶酪还高，堪称豆制品里的补钙王者，少一些的也有735毫克/100克，与奶酪接近。用香干替代肉炒菜，钙含量会大幅提高，比如香干炒芹菜就是一道非常好的补钙美食，并且芹菜富含钾和维生素K，有助促进钙吸收。香干种类不少，有些经过了调味或熏制处理，不仅高油高盐，有些营养成分也被破坏了，所以大家购买时最好选没有经过复杂加工、低油低盐的产品。

石螺、田螺和香干可以作为第一梯队的补钙食物，推荐大家常吃。 芝麻酱里的钙吸收率稍微差些，可以作为补钙的第二梯队，但热量太高，适合拌凉菜时替代烹调油。此外，牛奶、无糖酸奶、豆腐、豆腐皮也都是第一梯队补钙食物，最好每天能喝到2包纯奶，或者1包纯奶加1盒(100~130克)无糖酸奶，再来上50克豆腐或豆腐皮。绿叶菜如苋菜、茴香、油菜、芥蓝、小白菜、空心菜等，钙含量也都比牛奶高，但其中的膳食纤维和草酸会影响钙吸收，为了提高钙的吸收率，建议沸水焯1分钟，每天吃半斤左右，也可以作为补钙第二梯队的食物。