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除夕将至,家家户户都在购买食材为年夜饭做准备,毕竟除夕年夜饭也是一年中,最重要的一顿晚餐,一家人可以忘却平时的烦恼,在欢声喜语中迎接新一年的到来。
正是因为年夜饭的重要性,所以饭菜更是极为讲究、不容马虎,一般都是以寓意好的为主,而有些菜即便是平时很爱吃,在除夕夜这天也尽量不要上桌,不然很容易闹出“笑话”。
鱼肉
鱼肉在日常生活中,一直被象征是一道吉利的菜肴,因为大家都知道“年年有余”,所以无论是逢年过节,还是红白喜事,鱼一定是必备的一道菜品。
就连在家常菜的名单中,关于鱼的做法也是十分繁杂,像清蒸鱼、红烧鱼、烧烤、鱼汤等应有尽有,就连各地区因饮食习惯不同,都能练就出别有一番风味的做法。
但其实,无论平时多喜欢吃鱼,在一些重要的场合上,关于鱼的吃法还是十分讲究的,因为鱼在正式场合下,是有着“有头有尾”的说法,当然,整条鱼进行烹饪自然是没问题的。
而除夕年夜饭不仅代表的是一年将至,更是新一年的开端,正因如此,年夜饭的地位也十分重要,我们应该避免“无头无尾”的情况出现,像剁椒鱼、水煮肉片等,都有些不太吉利。
毕竟本身是“年年有余”的说法,如果正确出现,也是一种美好祝福的寓意,但如果换以后种形式出现,那么所谓的祝福便也成了“没头没尾”的意思。
此外,一些咸鱼干、或者是腊鱼干等肉类,我们无论是在除夕夜还是平时的家宴上,都最好不要出现在饭桌上,因为这类鱼通常都是经过熏制且多次加工后形成的。
首先在气味上确实是香喷喷的,但在口感上确实十分的坚硬,而我们在饭桌上不可避免会有老人和孩子,所以这方面的菜肴对他们而言,或许也是极难咀嚼的鱼肉了。
此外,咸鱼在口感上含盐量也极高,对老人十分不友好,甚至还有很多年轻人时常调侃:“我就是一条摆烂的咸鱼!”所以在这样的重要场合上,还是避免这样的窘境吧。
莲藕
莲藕,相信是我们日常生活中最为常见的蔬菜,因为它在营养价值上有着不容小觑的作用,首先它可以清热活血,毕竟它属性寒,所有也有着止血补血的功效。
因为它富含有较为少见的维生素k,所以对于孕妇和一些有尿血的人而言,莲藕无独有偶是特殊的存在,如此一来,在生活中也是极为常见的蔬菜。
无论家庭是否富裕,相信莲藕在菜桌上出现的频率还是极高的,无论是夏天还是冬天,可以说一年四季都是最为常见的蔬菜,就连一些简单的饭店里面,都会将凉拌莲藕列为下酒菜。
说到这里,相信大多数家庭都会在平时和过年等一些活动上,购买一些莲藕用来招待亲朋好友,因为它凉拌起来清爽利口,让人们在饮食大鱼大肉期间,可以缓解一定的油腻感。
就连在热菜中,大家也会在冬天时常将它和一些排骨炖在一块,口感和平时凉拌的清爽感形成对比,无形中也是别有一番风味,不过无论在怎样的场合,还是凉拌的出现率最高。
但是在除夕夜,很少有家庭会将莲藕制作成一道菜肴,并端到饭桌上,因为莲藕本身切开的形状就是“漏洞百出”,密密麻麻的洞口,不少人会将此现象寓意为“漏财”。
因为年夜饭其目的就是欢欢乐乐、胡吃海喝迎接新春,而开年就漏财多少还是有些不合适,加上在晚上吃饭,莲藕也性寒且饱腹感极强,饮食后对肠胃不适的人会带来些不便。
炒鱿鱼
对于鱿鱼,应该没有人可以抵挡住海鲜的诱惑吧,但正是因为海鲜平时较贵,就连过年期间更是贵的极为离谱,但还是有很多喜欢吃海鲜的人,会在逢年过节时买一些来吃。
其中,鱿鱼便是最为常见的海鲜类型之一,因为关于它的做法也是极为丰富多彩的,无论是烧烤还是干炸,再或者是爆炒和热煮等方式,都有不一样的美食口感体验。
不过,无论是怎样的烹饪做法,大多数人还是比较喜欢吃爆炒鱿鱼,因为这样可以往里面放一些葱姜蒜,从而起到一个提鲜的作用,就连吃的过程中过更是一种享受。
但其实,对于很多打工人或者是上班族来说,年夜饭上还是不愿看到爆炒鱿鱼这道菜的,因为这样的话,因为炒鱿鱼在职场上常常被用作于“开除”的意思,就是:“你被炒了!”
一般在南方和香港等地区,工作被炒鱿鱼这句话常会被用到,所以在新春除夕夜,许多上班族极为避讳这道香喷喷的菜肴,哪怕平时很爱吃,但在新春美好的祝福中,多少有些忌讳。
毕竟在新的一年,上班的年轻人都会祈祷自己在新的一年里,可以工作顺顺利利且节节高升,一切都是往好的方向祝福,而“炒鱿鱼”这道菜在含意上多少有些不吉利。
此外,因为鱿鱼也是性寒,如果在晚上多吃,会对一些脾胃不好的群体,造成身体上的不适,再加上还是冬天,多吃寒性食物会出现腹泻等症状,体质差的人就不得不去一趟医院...
狗肉
狗肉对于很多人而言,都是一道十分美味的菜肴,像狗肉和兔肉等,这些禽类的肉感对于不少人来说,要比平时的猪牛羊吃起来还要美味,不过市场上却是极为少见。
因为以前有很多专门去倒卖狗的狗贩子,他们常常去抓捕一些散养的狗,和一些被丢失的狗,再或者就是通过一些偷蒙拐抢的方式,去盗取一些他们盯上的狗。
无论怎样,只要最后被收集过来的狗,他们都会将里面一些名贵的品种狗进行倒卖,然后将一些不上档次的土狗卖到狗肉馆中,不仅换取一定的利益,最后还将狗杀害变成菜肴。
但其实,一直以来这种方式都是不被国家认可的,因为这不仅是一种犯罪行为,更是扰乱市场的一种形式,导致不少人会损失很多利益,毕竟许多品种狗对主人而言,也是一种财富。
此外,狗对人们而言一种都是忠诚的伙伴,以为内狗与人类相处也是有着上千年的历史,早先在古代,人们还常常将一些特种类型的狗,用作于猎场的兽神,也就是“看门狗”。
如今,更是很多人会选择去养一些品种狗或者是小狗等,来当做日常生活中的小伙伴,并将它们当做是家庭的一份子,因为狗也是一种很有灵性的动物。
所以在平时,很多人都是不愿意去吃狗肉的,因为大家早已经将他们当做是我们的家人,而且狗本身就具备看家的本领,甚至有的狗狗在日常生活中,都极为照顾人类。
自然而然,大家都将狗视作为是人类最忠实的朋友,所以在除夕夜这样的场合上,大家自然不会选择去吃狗肉,不然将会被视作为背叛...
白豆腐
白豆腐对人们而言是一种最常见的蛋白质食材,别看它长得白乎乎的,甚至也极为脆弱,但其实它的作用才是让人不容小觑的,因为它本身就富含有丰富的微量元素。
鲜嫩的白豆腐因为具有丰富的优质品质,从而享有“植物肉”的美称,可以说它的出现,足以抵挡人们对其他蛋白质的喜爱,就连早先贫困时期,谁能吃上白豆腐都是十分惹人羡慕的。
因为其有着极高的消化率,所以无论何时何地,大家品尝起来都是极为方便的,不会给人造成饮食隐患,当时每顿餐食吃起来也是需要注意数量的,毕竟再美味也不能过多食用。
可虽然白豆腐有着促进大脑发育、且有着促进消化的功能,所以在日常生活中,常常会被列为是家常菜首选,当然,有肾脏疾病的患者和一些通风患者,最好不要食用。
但在除夕夜,很少有家庭会出现白豆腐相关制作的菜肴,因为它是一种白色形状的食品,很多老人会认为这是“一穷二白”的意思,所以自然不愿去是食用豆腐。
其实这些美味的菜肴,本身就是我们日常生活中最常见的美食,更是人们最喜欢的美食之一,但因为在特殊的场合下,有些家庭多少还是有些介意的。
毕竟除夕夜是一年中最重要的晚宴,更是迎接新春的第一顿餐食,开春大家都是图吉利,自然就会避讳一些不太吉利的菜肴,不过这也只是一些个别群体的想法,大家开心就好。
参考信息源:
[1] 头条账号-新华网-《1月21日除夕,老人说:这6道“不吉利”的菜别端上桌,容易闹笑话》
[2] 头条账号-陇南文县发布-《除夕年夜饭,这6种“不吉利”的菜,再馋也别端上桌!不但寓意不好,还容易闹出笑话!》
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快照生成时间:2024-02-02 15:45:06
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