承包你的厨房 这就是河南“食”力丨UP！豫新潮③

大河网讯 在中国食品产业的版图上，河南以其令人瞩目的“硬核”数据占据着举足轻重的地位，这里生产了全国二分之一的火腿肠、三分之一的方便面、四分之三的汤圆。这组数字背后，不仅是“中原粮仓”到“国人厨房”的华丽转身，更蕴藏着一个传统农业与人口大省向现代食品工业强省迈进的核心密码与转型智慧。

这片孕育了灿烂农耕文明的土地，如何将丰饶的物产优势转化为引领消费浪潮的产业集群优势？从依托资源的“有啥做啥”，到洞察需求的“要啥做啥”，驱动这场深刻变革的力量究竟是什么？面对消费者日益多元化和个性化的需求，尤其是年轻消费群体的崛起，河南的食品企业如何通过创新与转型，成功实现品牌年轻化，甚至扬帆出海、将门店开到了好莱坞？

在本次访谈中，我们邀请到中共河南省委党校经济学教研部副教授李许卡，请他为我们深入剖析河南食品产业集群形成的坚实基础，揭秘其转型升级的内在驱动力，并分享传统食品品牌拥抱新时代、吸引新消费者的宝贵经验。同时，展望未来，河南食品企业如何在守正创新中进一步发力，将本土文化底蕴与现代化品牌战略相结合，在更广阔的市场中赢得先机。让我们一起聆听，解码河南食品产业高质量发展的实践与思考。

主持人：说起咱们河南的食品产业，有一个数据您一定听说过——河南生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面以及3/4的汤圆，那在您看来，我们河南如今形成这种大规模的产业集群，核心优势在哪里？

中共河南省委党校经济学教研部副教授李许卡（左一）。

嘉宾：您刚才说的我都耳熟能详，我认为我们省的优势主要有两点，一个是全国重要粮食主产区，另一个是全国重要的养殖大省。从粮食主产区来说，我们生产了全国1/4的小麦，小麦品质也非常优良，每年小麦的优质率能够达到70%，每年向全国调出的粮食产量能够达到600亿斤。同时，我们也是全国第一大生猪养殖省。这样就为肉制品加工奠定了一个坚实的基础。粮食主产区以及生猪养殖大省，为我们建立全国重要食品大集群奠定了坚实的基础。

主持人：那也可以说，我们河南已经从之前的“有啥做啥”，慢慢发展成为现在的“要啥做啥”，您觉得是什么驱动促成了这一转型？

嘉宾：驱动力主要来自三个方面。第一个方面，是咱们的企业能够很好地应对今天新的消费需求。我们知道，今天的消费者对产品的需求发生了很多重大变化。比如说，我们开始由原来的基本需求，转为现在更多的个性化追求，或者说情绪价值的需求。而我们河南有很多企业，比如蜜雪冰城，它就在为年轻消费者提供情绪价值，同时通过极致的性价比，很好地满足消费群体特别是年轻消费群体的需求。还有锅圈食汇，它根据现在家庭式的聚餐新需求，通过提供半制成品来让家庭聚餐、露营，获得很好的消费需求的满足。第二个方面，我认为是驱动力，很好地推进了这些企业的转型升级。原来我们是“有什么做什么”，像三全还有双汇，主要靠原材料支撑来实现生产，但是今天我们的企业主动转型，比如说推进数字化，完善供应链和产业链，消费者需要什么新产品，我们就能够根据消费者的需求提供有效的产品生产和供给。当然了，还有第三个原因，就是发展的大环境，我们省连续多年都在支持食品产业以及食品工业发展。同时，便捷的物流等，也为整个食品产业的发展提供了坚实的支撑。

主持人：那么，这种经验对于同样想实现品牌年轻化的传统食品企业有什么样的启示？

嘉宾：我个人有三点感受，第一个就是企业在推进转型当中，还是要把消费者的需求放在第一位，实时地或动态地了解或者把握消费者有什么新需求。比如说，可以通过抖音消费榜、京东消费榜等电商平台的消费榜来了解消费者最新的消费需求动向。从而在产品生产端进行更好的或者说更适应消费者需求的生产。第二，一定要用好大数据，用好社交媒体。我们可以在抖音、快手或者微信这些社交平台进行直播来推销产品，让消费者在观看直播中更好地了解产品的特点、特性以及品质，从而更好地去选择我们的产品。第三个感受就是，一定要把握好产品的质量关，现在消费者都非常重视食品的安全性，那么我们就要多生产、提供更高品质的产品。

主持人：如今河南的形象越来越年轻、越来越洋气了，也挤进了世界潮流，比如说咱们身后的蜜雪冰城，不仅火遍了全国，更把新店开到了美国的好莱坞，您觉得我们河南的食品企业今后应该如何发力？

嘉宾：河南从来不缺好的产品，的确，我们现在有很多好的产品已经走出了河南、走向了世界。未来河南企业发力，我认为首先是要做好企业的精准定位，就是要明确产品的目标人群，这样才能够根据不同人群的需要来生产产品。另外，要突出特色。蜜雪冰城，突出了性价比；锅圈食汇，突出了家庭消费便捷化；白象，强调了国货品牌。第二个方面，要加大品牌建设和品牌宣传。在品牌建设上，随着人民对美好生活向往的不断深入，消费者对绿色、健康的关注会越来越多，我们可以在品牌建设上突出健康和绿色两大主题。在品牌宣传上，要用好淘宝、京东这些电商平台，把我们的产品直接推广到全国各地的消费者面前，更好地促进产品的销售。第三个方面，要用好河南自身大市场的优势，河南常住人口有9800多万，放在世界上比很多国家的人口还要多，这就是我们的大优势。我们首先要结合老乡的需求特点来生产我们的产品、推广我们的产品。同时，把文化跟企业品牌相结合，能够有力地提升品牌的文化底蕴。河南有丰富的中华优秀传统文化，我们常说“伸手一摸就是春秋文化，双脚一踩就是秦砖汉瓦”，将河南的优秀文化跟品牌进行结合，能够有力地提升品牌的底蕴和影响力。最后，企业的发展离不开国家政策的支持，我们要把国家“十五五”规划建议学透、吃透，从而为企业发展提供更好的资金和技术支持，助力企业更好地发展。

策划：李敬欣 张培君

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编辑：申久燕审核 ：莫韶华