中国辣椒城炼成记

“虾子镇不产虾子产辣椒，中国辣椒城就建在这里。”12月24日，“新时代新征程央地媒体遵义行”主题采访采风团一走进贵州省遵义市新蒲新区虾子镇，贵州交投农业产业发展有限公司中国辣椒城综合部部长淳仕军的开场白就将大家的好奇感拉满。

一进“城”，仓库中堆积如山的干辣椒，呛得采风团成员不断打喷嚏，工作区的工人们则筛选封装，忙个不停，厂房外搬运装车，货车进出……

工人正在打包辣椒

号称“中国辣椒城”，这里到底有多辣？

“今年辣椒交易量将预计达到35万吨，交易额有望升至72亿元。”淳仕军说，中国辣椒城总占地面积636亩，历经10余年发展，如今手握全国最大的辣椒集散交易中心、全国最大的辣椒集散地、全国唯一的“国家级辣椒专业批发市场”和“世界辣椒加工贸易集聚区”四张“金字招牌”，辣椒销往全国各地，还出口日本、澳大利亚等80余个国家和地区。

工人筛选辣椒

遵义辣椒不仅红遍全国，还香飘世界，中国辣椒城是如何炼成的？

看地理条件，遵义冬暖夏凉，降水充沛，日照充足，为辣椒生长种植提供了天然沃土。看历史渊源，虾子镇曾是“经商歇旅、陆路码头”的古镇，加之本地“无辣不欢”的饮食风尚，使得辣椒在餐桌上地位颇高。辣椒与区位优势相互促进，形成初代版本的交易市场，如今更是依托逐步完善的公、铁、空三位一体的交通优势，成长为全国辣椒集散重要枢纽之一。

此外，一定程度上掌握着中国辣椒的“定价权”，是中国辣椒城的秘诀所在。

在这座“城”里，有一块巨大的LED屏幕尤为抢眼，它不断滚动着“全国干辣椒价格指数”，每日更新、每周汇总，成为行业内不可或缺的信息源，进而为全国干辣椒成交价格提供参考。

“中国辣椒城正在依托‘虾子辣椒指数’构建新的交易模式，借助我们足够大的仓储实现交易中转，掌握定价权。”贵州省辣椒产业协会会长、贵州交投农业产业发展有限公司董事长付陆表示，每当辣椒上市季节，众多产区的目光都聚焦在虾子镇，等待这里的辣椒价格揭晓，才纷纷给自己的产品定价。也就是说，如今，“虾子辣椒指数”已经成为指引全国辣椒交易的“风向标”。

封装好的辣椒

这背后还蕴藏着一套更深层次的发展逻辑：能够掌握辣椒定价的“权杖”，得益于虾子培养出了一批批优秀的辣椒经纪人。“只要有辣椒的地方，就有辣椒经纪人的身影，他们将虾子辣椒市场的辐射力扩展至全国乃至全球，吸引了600多户涉及辣椒全产业链的商家到这里入驻，辣椒交易网络覆盖全国各地，并辐射到国外，形成了一个连接全球、深入民间的交易网络。”遵义市辣椒行业协会常务副会长石永松介绍。

采访中，淳仕军还介绍到一个有意思的现象：因火锅、辣椒加工企业、川菜等需求量大，中国辣椒城35万吨辣椒销量中，有25万吨左右辣椒销往了川渝地区，其中又有近10万吨的辣椒销往了成都。

同样作为辣椒生产大省和消耗大省，四川要如何积极应对和满足巨大的市场需求，因地制宜不断壮大自身辣椒产业，值得思考和探索。

来源 川观新闻

编辑 张婷

二审 杨韬

三审 覃淋