烟火升腾中的文明味

本文转自：三明日报

火锅店里人气旺

自助火锅取餐区放置了温馨提示牌

●本报记者 梁梦婷 文/图

入冬后，天气转冷，热气升腾、汤汁翻滚的火锅成了美食爱好者的新宠。各大火锅门店也陆续迎来了客流高峰，肥牛、毛肚、黄喉、虾滑……涮煮之后的食材搭配特调蘸料，一筷入口后是暖到心底的满足。

持续高涨的人气，不仅点燃了城市的火锅经济，也展现了烟火升腾中的文明味。

杜绝浪费 “光盘”成共识

“您好，这是您的号码牌，前面还有3桌，请耐心等待。”夜幕降临，走进位于三元区的大型商圈，形形色色的火锅店内外聚集起了人流，他们中，有刚结束一天忙碌工作的上班族，也有带着小孩外出游玩的家长。

从事金融工作的王雨晴是商场内某家重庆口味火锅店的常客，隔三差五都会约上同事到店里点上一锅中辣鸳鸯锅，“吃多少点多少、不够再加菜”是她和同事们约定俗成的聚餐习惯。“之前因为大家口味不同，每个人都有自己想吃的涮菜，一不留神就点多了，经常吃完还剩下不少。”王雨晴说。

为了避免这种情况，她每次点餐前都会先和同事商量好，优先下单大家口味喜好一致的菜品。“现在到处都在提倡‘光盘行动’，我觉得这不仅是一句口号，更应成为我们每个人的生活态度。”随着一场酣畅淋漓的火锅聚会结束，他们桌上的菜品也被一扫而空。

走访市区多家火锅店，记者发现，这股餐桌上的文明新风不仅吹到了传统点单式火锅店，也吹向了近年兴起的自助式火锅店。

“虽然是自助取餐的形式，但还是要遵循吃多少拿多少的取餐原则，不能浪费粮食哦！”在三元区新市北路的一家自助海鲜火锅店内，市民吴女士带着8岁的女儿挑选菜品。在她看来，家长无意间的举动往往会在不知不觉中影响孩子的品行，作为父母，更应该以身作则，做到文明用餐。

正值晚餐高峰，店内坐满了正在用餐的市民，仔细观察可以看到，每个人餐盘里盛放的食物大多适量，“光拿不吃”的浪费现象并未出现。门店工作人员表示，从近一年来看，恶意过量取餐的行为少了很多，越来越多市民能够自觉践行节俭用餐的理念。为了更好地引导顾客按需取餐，门店还在店内多个显眼处放置了“少量多次，按需取量”等温馨提示牌。

公筷公勺 用餐新风尚

曾几何时，一双筷子涮到底的习惯在围桌共食的火锅餐桌上盛行。随着文明用餐新风愈吹愈劲，使用公筷公勺正成为一众火锅爱好者的用餐新风尚，不少火锅店内也纷纷张贴出公筷公勺的宣传标语。

用公筷夹起新鲜食材放入沸腾的火锅，静等几分钟后用公勺捞起煮熟的食材，均分给每一个人……每次和亲朋好友聚餐时，市民庄伟嘉总是坚持使用公筷公勺，也因此受到了一些质疑和不理解。

“有些人觉得火锅的高温沸煮就能杀菌消毒，因此吃火锅不需要这么讲究，但我并不这样认为。”在庄伟嘉看来，病毒细菌需要一定的灭活时间，而仅仅在火锅里涮一涮，并不能保证完全杀菌。因此，他认为在外就餐应该养成使用公筷公勺的习惯，这既是对自己负责，也是对他人的健康负责。

对于公筷公勺的使用，与庄伟嘉一同用餐的钟先生也表达了自己的看法：“之前总觉得一起吃火锅的都是熟人，使用公筷公勺反而显得有些生疏了，怕对方多想。但是在朋友的影响下，慢慢意识到了公筷公勺的重要性。”钟先生的一番话，说出了不少火锅爱好者的心声。

在各大社交平台，网友们关于吃火锅是否应该使用公筷公勺的讨论也是热火朝天。

有网友表示，以前没在意这么多，随着这两年对幽门螺旋杆菌等唾液传播疾病的了解，便会在吃火锅时提醒他人使用公筷；也有网友认为，会选择一起吃火锅的都是很熟悉的人，还是不要在意这么多细节……两种观点的相互碰撞，在无形中体现出社会对于火锅公筷公勺使用的关注热度。

细微之处 杜绝不文明

餐桌文明是社会文明的重要体现，也是城市文明的展示窗口。在人气正旺的火锅门店内，文明用餐的风气已形成，但仍不免存在一些不文明行为。

“用餐的时候最怕碰到调皮的小孩，实在是太影响用餐心情了。”在三元区一家颇受年轻人喜爱的火锅店内，23岁的何景园说。她告诉记者，之前有一次和朋友吃火锅时，隔壁桌坐了一名5岁左右的小男孩，刚坐下没多久就开始在餐桌周围四处跑动，同桌家长也并未及时制止。结果这名小男孩在跑动过程中，意外将手中的饮料打翻在她身上，破坏了她吃火锅的好心情。

自从有了这段不愉快的经历，此后何景园每次用餐都优先挑选四周没有小孩的位置。“小孩子年纪小，活泼好动是可以理解的，但我觉得家长应该承担起监管责任，不能让自己孩子的行为影响了他人。”何景园说。

针对火锅店的不文明现象，市民姜颖也分享了自己的经历。不久前，她与朋友约了火锅夜宵，由于是夜宵时段，店内用餐的人较少，邻桌一男子小酌几杯后，便开始点起香烟与朋友热聊，被迫吸着二手烟的她只能请服务员帮忙提醒，男子这才掐灭了手中的香烟。“明明店里都贴了禁止吸烟的标志，但依然有人选择视而不见。”姜颖无奈地说。

有的在用餐时，不顾他人感受，高谈阔论、大声喧哗；有的一边在自助区选菜，一边自顾自聊天，飞沫在公共菜品附近弥散……这些既不卫生也不文明的现象虽是个例，但应引起每个人的重视，在寒冷冬季感受火锅温暖的同时，警醒自己也督促身边亲友，一同践行文明用餐理念。