白菜的“死对头”，切不可同食，吃了就是没病找病，千万别犯忌

白菜，可以说是我们老百姓的“看家菜”。它不仅营养丰富，还特别适合搭配各种食材。

白菜的口感清脆，水分充足，非常适合干燥的季节。它含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C，比柠檬还要高呢！而且，白菜还含有大量的膳食纤维，可以帮助我们消化，保持肠道健康。

在寒冷的冬天，一锅炖白菜，或者是热气腾腾的火锅里涮几片白菜，都能给人带来温暖的感觉。而凉拌白菜也是一道非常爽口的开胃菜。

虽然说，今年的白菜很便宜（5毛一颗），但是也不能乱吃。尤其是它的“死对头”，切不可同食，吃了就是没病找病，千万别犯忌。

首先，山竹和白菜最好不要一起食用。因为山竹里面有一种东西，会和白菜里的维生素C发生反应，让维生素C失去一部分营养价值。而且，山竹和白菜一起吃还会增加体内的草酸含量，对健康不太好。

其次，白菜也不适合和黄瓜一起吃。因为黄瓜里面有一种分解酶，会破坏白菜里的维生素C。所以，吃了黄瓜后再吃白菜，就会让白菜失去一部分营养价值。

此外，兔肉和白菜也不适合一起食用。因为兔肉里的优质蛋白会和白菜发生反应，降低两者的营养价值。

还有，蛋清也不适合和白菜一起吃。因为蛋清里的锌会加快白菜所含维生素C的氧化速度，让白菜的营养价值降低。

醋溜白菜

原料：白菜帮200克、干辣椒3个、醋1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1汤匙、淀粉1茶匙、大蒜3瓣、葱1根。

步骤：将白菜帮洗净后斜切成略厚的片，干辣椒切段，大蒜切片，葱切段。

在碗中加入醋、生抽、盐、白糖、淀粉和少量水，搅拌均匀备用。

锅中倒入适量油，烧至七成热时加入干辣椒段和大蒜片爆香。

加入白菜帮翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，迅速翻炒均匀，使白菜均匀沾上酱汁。

最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意炒白菜的时候火候一定要掌握好，大火快炒可以保持白菜的嫩绿色，同时也可以减少维生素C的流失。

白菜炖豆腐

原料：白菜适量、豆腐一块、食用油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量。

步骤：豆腐冲洗一下，切成块状备用。白菜洗净切成小块备用。

热锅冷油，将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。这样可以使豆腐更加香脆，也能增加豆腐的口感。

放入白菜茎，轻轻翻炒片刻。这个过程主要是让白菜茎先炒软，以便后续白菜叶的加入。

加入适量的盐和生抽，继续翻炒，让白菜茎充分吸收调料的味道。

把白菜叶放入锅中，继续翻炒，让白菜叶与豆腐和白菜茎混合均匀。

加入适量的热水，大火烧开后转中火炖煮十五分钟。这个过程是为了让豆腐充分吸收汤汁的味道，同时让白菜更加软烂。

炖煮至豆腐入味，调入适量的胡椒粉即可。胡椒粉可以根据个人口味适量添加，可以增加菜肴的香气。

注意在炖煮过程中不要加入太多的水，以免稀释味道。同时可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。另外，炖煮时间不要过长，以免豆腐碎烂影响口感。