卖不完的月饼要有合理去处

胡欣红

据媒体报道，中秋过后，包装精美、寓意团圆的月饼，一夜之间从“宠儿”变为“弃儿”。超市工作人员介绍，未卖完的月饼将全部下架寄回厂家。河南某月饼生产厂家表示，“生产量都是根据当年的订单情况以及往年的销售情况定的，不会剩下太多。没卖完的月饼，我们会在中秋节当天低价卖给附近的超市，他们打折销售，打三折甚至更低。”此外，还有商家会把没卖完的月饼当作福利发给员工。

中秋好过，月饼有愁。作为时令性的传统美食，“月饼去哪儿了”背后涉及的食品浪费问题不容忽视。首先，量入为出，从源头重塑月饼的制作与定位，是破解浪费的关键。市面上的月饼，多以高糖、高油、高脂为特点，这让不少进行体重管理的消费者望而却步。若能转变制作理念，打造更多低糖、低脂、便携的“打尖食品”，不仅可以满足消费者需求，还能打破月饼“中秋专属”的局限，成为全年可食用的食品。当月饼不再依赖节日热度，其消费周期便会延长，浪费自然会大幅降低。

对已产生的剩余月饼，“变废为宝”的二次利用，是减少浪费的重要抓手。在社交平台上，网友们晒出“月饼沙拉”“酸奶水果月饼杯”等创意吃法，有媒体也推广过“月饼饮料”的制作方法——将剩余月饼与日常食材结合，既丰富了口味，又避免了浪费。企业与商家则可借鉴上海“零废弃月饼大作战”的模式，将未过期的剩余月饼进行深加工——五仁馅搭配椰枣制成能量棒，饼皮碎混合谷物做成早餐麦片，让原本可能被丢弃的月饼焕发新价值。这种“改造式利用”不仅降低了浪费，还为月饼赋予了新的消费场景，让传统美食更好适配现代生活方式。

公益力量的介入，更能为剩余月饼开辟温暖的“第二归宿”。上海绿洲公益发展中心发起的“月饼零浪费大募集”活动已持续多年，号召市民捐赠未拆封、保质期充足的月饼，通过“食物银行”分发给社区低保人群、环卫工人等困难群体。2015年落地的上海首家社区型“食物银行”，至今已建立100多个循环点，借助区块链技术确保食品溯源安全，既让剩余月饼发挥了社会价值，又避免了资源浪费。这种模式不仅在上海推广，还辐射到其他城市，形成了“捐赠—分拣—分发”的完整链条。当月饼从闲置的“甜蜜负担”变为传递温暖的载体，其文化意义也得到了延伸——团圆的寓意不再局限于家庭，更扩展到对社会弱势群体的关怀。

杜绝月饼浪费，还需监管与消费观念的双重护航。《中华人民共和国反食品浪费法》明确要求，食品经营者应对临期食品分类管理、特别标示。监管部门应健全“节令食品日报制度”，追踪月饼的产量、销量、销毁量，严防过期月饼回流市场或被违规加工。同时，消费者也需树立理性的消费观念：根据实际需求购买，避免因“面子消费”囤积过多；收到多余月饼时，主动参与公益捐赠或创意改造，而非让其在角落过期变质。

“一粥一饭，当思来之不易”，化解月饼浪费，既是对粮食资源的珍惜，也是对传统文化的守护。从源头定位的重塑，到二次利用的创新，再到公益力量的助力，需要充分发挥企业、消费者、社会的智慧。当月饼不再是中秋的节日符号，而是融入日常、传递温暖的美食，它才能成为跨越季节、连接情感的美好存在。责任编辑：韩保林(EN087)