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制作电气化 饼香飘万家
本文转自：中国电力报
李毅 侯西果
5月10日，河北省赵县赵州镇石塔村薛少山的烧饼铺内，4台电烤箱正开足马力加工油酥烧饼。烧饼铺门口，人们排起了长队，就为吃上色泽微黄、质地酥软的石塔烧饼。
石塔油酥烧饼是赵县传统地方美食，创制于清代，距今已有100多年的历史。薛少山打烧饼的手艺也是家里几代人传下来的，到他这辈已是第四代了。
2022年6月，薛少山就对烧饼店开展了电气化改造，把原来烤烧饼的土煤炉拆除，更换为崭新的4台电烤箱，还购置了和面机、包馅机等设备，但原来店里的用电容量满足不了大容量的用电需求。
国网赵县供电公司城郊供电所台区经理岳绪绪了解情况后，第一时间上门服务，手把手教薛少山下载“网上国网”APP并提交用电资料，当天就为薛少山的烧饼店安装了三相电表，接通了动力电，保障烧饼店电气化设备用电。
“烧饼要经过和面、擀饼、加糖等几十道工序才能出炉，其中和面、控制火候是关键环节，容不得一点失误。”薛少山介绍，自从用上电烤箱及和面机，不仅烤烧饼时掌握温度和火候越来越精确，烤制的油酥烧饼越来越香了，而且节省人力提升效率，现在每天烧饼产量比原来提升了一倍以上。
像薛少山一样，赵州镇30余家石塔烧饼铺都进行了电气化改造。随着用电量的增长，2023年，赵县供电经走访调研街区用电需求，为石塔台区改造10千伏线路2.3千米、低压线路5.6千米，新建2台400千伏安变压器，保障烧饼店用上充足电。
自从赵州镇的烧饼店电气化改造后，岳绪绪和同事张进龙定期上门服务，帮助烧饼店排查线路和设备用电隐患，提出合理化用电建议，并留下“服务名片”，做到24小时随叫随到。
昔日烧煤的土炉子换成了电烤箱，原来烟熏火燎的烧饼店也变得干净亮堂，香喷喷的烧饼越来越受到人们的欢迎，成功入选石家庄市“石字号”十大传统特色美食。“有了供电的可靠保障，我准备大干一场，再新添几台电烤箱，在店铺销售的同时，开通网上直播销售，让石塔薛家烧饼扬名全国。”薛少山信心十足地说。
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快照生成时间：2024-05-17 14:45:04
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