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门店销量腰斩，小龙虾遭遇“滑铁卢”！临沂小龙虾季或惨淡收场
曾经，小龙虾撑起了国人夜宵的半壁江山，有江湖的地方，就有小龙虾和爱小龙虾的人。然而，小龙虾的江湖却“风起云涌”。随着市场供应减少，小龙虾价格近期略有上涨，但无论是小龙虾专营店的经营者，还是经销商，都直言今年或是史上“最淡”小龙虾季。
“今年销量平平无奇，没有旺季，跟去年简直没法比。”候子龙虾临沂总店负责人张先生说，“今年售卖价格还比往年便宜，优惠力度很大。但是，利润连去年一半都没有，活着（正常营业）都很勉强了。”
临沂一家开了20多年的清真烧烤店，店主张女士也提到，今年的销量很一般，只有去年销量的一半多点。如今，生虾的价格也涨了不少，烧烤店的利润空间被进一步压缩。
在华东国际水产城内，人来人往，车水马龙，但鲜见到小龙虾的身影。“现在纯干没有冰的一级龙虾尾是370元一箱，一箱重二十斤，这个价格比前段时间涨了25块钱，但还是比去年便宜。”汇元水产负责人刘女士说，“便宜也不好卖，吃的人比之前少得多。”
通常，小龙虾在3月刚上市时，由于原料价格较高，小龙虾店难以盈利。只有到了4月中旬小龙虾大量上市，虾价逐渐下降，才能盈利，而盈利时间通常有2个月左右的时间。但小龙虾的价格波动频繁，使得餐饮店的毛利变得不可控。
候子龙虾临沂总店负责人张先生解释，一份龙虾售价128元，每份三斤，他们店用的是八九钱大小的小龙虾，活虾成本为45元一斤，算起来是亏损的，“由于上游原料涨价，餐饮店无法频繁调整价格，只能等待活虾降价才能盈利。”
据了解，整个餐饮市场内卷加剧，价格战此起彼伏，小龙虾赛道也不例外。线上平台83元4斤、103元6斤的小龙虾随处可见。巨量数据显示，2024年临沂小龙虾搜索指数峰值最高只有12877，仅为2023年的三分之一左右。
“接下来，就是比谁更‘抗揍’的阶段。”多位小龙虾从业者来说，他们希望早日走出困境，但一切目前还是未知数。
（大众新闻·齐鲁壹点 实习生康聚恺）
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快照生成时间：2024-08-30 23:45:03
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