50岁以后，一定要多吃这5种蔬菜

50岁以后，一定要多吃这5种蔬菜，人称“叶酸冠军”，是强筋健骨增免疫的“良方”！

人只要过了50岁，身体的各种机能就会衰退，一个不小心，就会出现腰酸背痛，腿脚不便等情况，这就是身体缺乏叶酸的缘故。很多人都知道，年纪大了要补充维生素，蛋白质，却忽略了身体所需的关键营养素——叶酸。叶酸是一种可以维持细胞生长和分化的水溶性维生素，它对中老年人的身体健康，起着很重要作用，现在的人们都已经注意到叶酸的作用，因此很多年轻人都会给父母买一些叶酸保健药，来孝敬父母。

其实，在我们的日常生活中，有很多蔬菜都含有大量的叶酸，我们完全可以通过食用蔬菜，来补充叶酸。其中有5种常见的蔬菜，更是被人们称为“叶酸冠军”，经常食用，可以强筋健骨，提高免疫。下面就跟大家分享，是哪几款蔬菜？

第一种：南瓜。

南瓜是这个季节的时令蔬菜，它既可以煮粥喝，也可以做小饼，还可以做咸蛋黄焗南瓜等，不管怎么做，都非常好吃。南瓜的营养非常丰富，尤其是叶酸含量非常高，每100克南瓜中，叶酸含量高达267微克左右，明显高于其他蔬菜，经常食用南瓜，可以补充人体对于叶酸的需求。另外，南瓜中还含有大量的锌元素，是孩子生长发育不可缺少的营养元素，所以青少年、孕妇等人群也可以多吃些南瓜。

推荐菜品：【南瓜小米粥】

主要食材：南瓜，小米，枸杞。

调味料：白糖。

操作步骤：1，先把小米淘洗干净，浸泡一会。再把南瓜洗净后去皮切块备用。

2，把所有食材放入电饭煲中，加入足量清水，按下煮粥键煮粥。

3，一般煮粥需要一个多小时，在还剩10分钟左右，打开盖子，加入白糖调味，提示音响起，即可出锅，放入枸杞点缀，美味即成。

第二种，菠菜。

这个季节，菠菜已经下种，过不了多久，就能吃到自然生长的菠菜了。菠菜中的叶酸含量也很高，每100克菠菜中含210微克左右，仅次于南瓜，而且菠菜中还含有很高的铁元素，常吃可以补铁补血，所有菠菜也是很多孩子和孕妇的首选蔬菜。不过，菠菜中的草酸含量也较高，所有我们在食用前记得要焯水。

推荐菜品：【菠菜炒鸡蛋】

主要食材：菠菜，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，菠菜摘洗干净后控干水分，锅中加入清水，水开后放入菠菜，烫至变色后捞出过凉。

2，接着，把菠菜挤干水分后切段备用，碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐，葱花和料酒去腥，搅散备用。

3，锅中加入食用油，油热后放入鸡蛋炒至凝固，再加入菠菜炒匀，然后调入食盐调味后，即可出锅。

第三种：红苋菜。

苋菜和韭菜一样，割了一茬又一茬，苋菜中除了含有丰富的叶酸，还富含多种维生素、以及钾、镁、钙、铁等多种微量元素，经常食用，对于提高机体的免疫力、补铁、补血、降脂、降压等方面有很好的作用。

推荐菜品：【蒜香苋菜】

主要食材：苋菜。

调味料：食用油，食盐，大蒜，鸡精。

操作步骤：1，苋菜摘取嫩头，清洗干净，控干水分，大蒜去皮拍碎，剁成蒜末备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香，然后再加入苋菜炒匀。

3，炒至苋菜断生，即可加入食盐调味，再加入鸡精提鲜后，关火出锅。

第四种：胡萝卜。

胡萝卜也是富含营养的蔬菜，它除了含有丰富的膳食纤维、多种维生素、微量元素、矿物质等营养成分，还有很高的叶酸成分，适量食用胡萝卜，能够起到补充营养的作用，还有养肝名目，美容养颜，润肠通便等好处，有利于我们的身体健康。

推荐菜品：【胡萝卜炒青蒜苗】

主要食材：胡萝卜，青蒜苗。

调味料：食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，胡萝卜洗净后，去皮切丝，蒜末叶清洗干净后，切成细丝备用。

2，锅中加入食用油，油热放入胡萝卜和青蒜苗一起炒匀。

3，炒至胡萝卜变软，青蒜苗断生，即可加入食盐和鸡精，再加入少许开水，大火烧开即可出锅。

第五种，卷心菜。

卷心菜也叫包菜，这几天我们正在种植，相信年前就能吃到了。卷心菜中的叶酸含量也很高，每100克卷心菜中叶酸含量为240微克左右，居菠菜之上，所以想要补充叶酸的人群，可以经常食用卷心菜，补充叶酸含量。

推荐菜品：【五花肉炒包菜】

主要食材：五花肉，卷心菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，淀粉。

操作步骤：1，五花肉洗净后切小块，加入食盐和淀粉腌制一会。卷心菜撕下来，去掉硬梗洗净备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入五花肉，煸炒出油，然后加入葱姜料酒爆香，再加入少许清水大火烧开后，转小火焖煮至五花肉软烂。

3，最后加入卷心菜，再加入生抽，蚝油，食盐调味，大火烧开即可出锅。

叶酸含量高的蔬菜还有很多，比如蘑菇、莴苣，龙须菜、花椰菜，油菜，小白菜，还有水果，谷物，动物内脏等等。不过，这些蔬菜最好不要存放，放置2天到3天后叶酸会损失50%～70%，另外，煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；用盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大，所以，建议人们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。