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“安康味道”之名小吃,哪道是你的最爱?
本文转自：安康日报
宁陕县
酸菜糍粑
酸菜糍粑是一种以洋芋为原料制作的经典小吃,蒸熟的洋芋在石臼中反复捶捣,使之成为黏性很强的糍粑,酸菜用辣椒和花椒炝过后,加水煮成汤,加入条状或块状的糍粑,煮出来的汤酸辣开胃,洋芋软糯细嫩,利于消化,老少皆宜。
岚皋县
岚皋砂锅
砂锅是一种通气性吸附性强、传热均匀、散热慢的炊具,烧菜便于人体消化吸收,还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。岚皋常有的砂锅为排骨砂锅、鸡肉砂锅、三鲜砂锅等,都是就地取材,味道鲜美可口。
多味油渣饼
岚皋多味油渣饼选用金黄的油渣, 加上切碎的大葱,撒上盐,加点香油、五香粉就已足够。然后在锅里烙至金黄色,看起来色、香、味俱全。
平利县
苦荞馍
平利八仙镇地处高山,所产苦荞品质高、质量好,既可制茶也可做馍。将馍馍煎至微微泛黄切块,食用时蘸取少许蜂蜜,微苦可口,甘香回甜。
白河县
白河肉糕
白河肉糕是一种荤、素、汤、菜聚而有之的传统风味美食,以色鲜味美、细软可口享誉白河。营养丰富,老少皆宜。
2009年6月白河肉糕录入白河县第一批非物质文化遗产名录,同年,录入安康市第二批市级非物质文化遗产名录。
高新区
锅边馍
锅边馍是新鲜玉米打成泥状,经过甜酒发酵,酸甜可口,外脆甜香。
恒口示范区
酸豇豆肉沫面鱼儿
面鱼是一道著名的安康传统小吃,酸豇豆肉沫面鱼儿别有一般风味。酸豇豆肉沫面鱼儿可热吃也可放凉吃,酸辣爽口。夏季特别适宜,可缓解夏季的烦躁,是夏季提升食欲的佳品。
恒口凉面
恒口凉面颇受安康居民喜爱。它由手工擀制而成,通过特殊的技术制作后,配上经过与各味香料精心熬制的醋汤,形成了恒口凉面独有的味道。
麦粒子馍
麦粒子馍是麦仁经泡制、经甜酒发酵制作而成,味型酸甜。。
不久前,市商务局组织开展“安康味道”五名(名店、名宴、名菜、名小吃、名厨)评选认定活动,采取自愿申报、上门考察、查阅资料、现场评审、技能比赛相结合的方式,表彰认定“安康味道”名店20家、名宴15个、名菜20道、名小吃20个、名厨15名,进一步挖掘提升创新安康美食特色小吃、特色菜肴、传统宴席,聚力打造“安康味道”美食品牌。
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快照生成时间：2023-09-25 08:45:02
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