守护“舌尖上的安全”当从身边细节着手

“民以食为天，食以安为先。”从古至今，食品安全都是关乎每个人生命和健康的头等大事。

10月24日，2023海南省食品安全宣传周活动在海口举办，现场开展了多形式的宣传活动。与此同时，媒体还披露了几起近期发生的食品安全案例，给予警示：海口两家学生托管中心因厨房脏乱差、卫生不合格，被立案处罚；被责令处罚后仍未对消毒餐具逐批检验，儋州一餐具消毒配送中心被罚；儋州海头镇两商家的海鲜产品内检出兽药超标及禁用兽药……一日三餐，食品安全问题可谓二十四小时无时不在，媒体披露的案例，这每一个都挑动着消费者的敏感神经。

守护“舌尖上的安全”是头等大事，直接影响人民群众的获得感、幸福感、安全感。为此，眼下正值食品安全宣传周，动员公众关心、支持和参与食品安全工作刻不容缓，只有充分调动起群众参与的热情，才能最大程度增强群众关心、支持和参与食品安全工作，营造全民共同对食品安全说“不”的氛围。

当然，强化食品安全监督管理功夫不只在当下，更在平时，只有从身边每一个细节着手，常态化做好守护工作，才能形成对危害食品安全违法犯罪的高压震慑态势。从上述三个案例可以看出，这些食品安全问题都是发生在我们身边。消毒餐具送检、卫生不合格、兽药超标及禁用兽药等都是不容忽视的细节，也是经营者必须扛起的责任，监管部门需要守住的防线，因为每一个细节都关系到消费者生命健康安全。好在，这些已在监管部门日常抽检或检查中发现，把住了食品安全的风险。但从长远来看，作为全国重要旅游消费目的地，严防严管严控，盯牢身边每一个食品安全细节，海南仍任重道远。

食品安全是系统性工程，除了销售环节，还可向上追溯到食品生产、加工、包装等行业。为此，在守护“舌尖上的安全”过程中，需要各个部门协同合作、主动作为，加强对食品生产加工到流通全环节的常态化检查，同时还要强化技术支撑，多措并举筑牢食品安全防线，防患于未然。而作为保障食品安全的第一责任人，各类生产经营企业也必须将食品安全作为自己的“生命线”，严格把关采购、加工、制作到保存等每一个环节，不放过任何一个细节，始终把健康卫生的食品送上老百姓的餐桌。对广大消费者来说，更要拿起放大镜，对身边的食品安全细节一个都不放过，发现问题及时举报，让问题产品、违规违法行为无处藏身。只有全社会共同努力，形成合力，一个食品安全水平显著提升的局面，必将呈现在公众面前，公众吃上“放心食品”的愿望，也就真正可期。（南海时评评论员 肖时平）

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