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蕴医于食 寓养于膳
本文转自：河池日报
市中医医院举办“壮族三月三”中药壮瑶药药膳竞技活动
蕴医于食 寓养于膳
药膳制作中。
参赛队展示药膳作品。
评审团现场品尝并评分。
本报讯 4月7日，河池市中医医院举办2023年“壮族三月三”中药壮瑶药药膳竞技活动，由该院临床、医技等科室医务人员组成的16支代表队参加竞技。此次活动邀请河池市科协、市卫生健康委、市中医药管理局、市中医医院相关领导及专家担任评委。
此次活动，每个参赛队由4名参赛选手组成，要求每队必须有1名及以上具有中医医师/中药师资格证的人员参加。竞技由药膳制作、陈述、问答三个环节组成。各参赛队在120分钟内，现场合作完成药膳作品制作，在指定展台展示药膳作品，并由1名选手完成主体陈述和问答，由评审团现场品尝并投票评分。
竞技场上，各参赛选手专注地投入到各种药膳制作中，运用煎、炒、炸、煨、蒸等烹饪方式，结合河池长寿之乡民族特色药膳食疗及医院各科优势、节气养生特点，在食材中引入中药壮瑶药精髓，围绕“取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食功”的药膳主旨，运用本地特色农产品、道地药材制作各种药膳，发挥延年益寿的食疗功效，精心诠释“蕴医于食，寓养于膳”的深厚内涵，制作出热菜、冷菜、汤类或饮品、自选菜品等色香味俱全的精美药膳，获得现场观众和评委的连连称赞。
经过评审团现场评分及观众投票，此次竞技活动共评出团体奖项6个、个人奖项32个、最佳药膳奖4个、最佳人气奖32个。
此次活动有助于加强中药壮瑶药药膳文化学习及应用，提高医院药膳人才服务能力，进一步加强中医药人才队伍建设，研发出安全、有效的药膳系列产品，为健康河池建设作出更大的贡献。
韦郦珺 摄影报道
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快照生成时间：2023-04-18 05:45:36
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