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杀猪宰羊！赤水拉开了浓浓的年味大幕
多彩贵州网讯 寒冬腊月，赤水气温骤降，清晨寒意逼人，起床成了难事，但勤劳的赤水人可不会被这点寒冷“击退”。
于赤水百姓而言，若味道承载着记忆，那一场“年猪汤”便是深藏在记忆深处的欢愉。它绝非仅是一顿饭食，更是乡土情怀绵延传承的纽带。在赤水的一处宽敞大院，四面八方的亲朋好友纷纷赶来，一同见证“称年猪、杀年猪、烹制‘年猪汤’的传统习俗，热热闹闹地品尝“年猪汤”，于这农家氛围里找寻被时间与烟火浸润的味觉记忆，感受浓浓的年味。
步入院内灶房，又是另一番热火朝天之景。一溜凉菜整齐装盘，炖菜锅热气腾腾，农家大厨们忙着下料、不停翻动、仔细查看火候，忙得不可开交。烟火袅袅升腾，锅中美食“咕嘟咕嘟”翻滚，饭菜香气迅速弥漫至院子各个角落。亲朋好友陆续到齐，围桌而坐，一道道美味“年猪汤”菜品接连上桌，众人开怀大嚼，边吃边叙友情，年味愈发浓厚。
四方食事，说到底不过是一碗人间烟火。这“年猪汤”既是丰收的欢庆宴，也是庆功之宴，承载着赤水人一年辛勤劳作收获的喜悦，更是与亲朋好友相聚一堂、祈盼来年的温馨时刻，其间深藏着人们最质朴的愿望与纯真情感。
除“年猪汤”外，羊肉同样畅销。寒风吹起，羊肉正肥，冬季进补，羊肉堪称首选。临近春节，羊肉订单量激增，迎来销售旺季，摇身一变成为销往全国各地的热门年货。
在赤水市葫市镇金沙村，羊叫声此起彼伏。养殖户王胜强正悉心照料圈内新生的小羊羔，他笑着说：“春节前赶上销售旺季，我这圈羊养了大半年，你瞧，个个膘肥体壮，三十来斤的羊和小羊羔最受顾客青睐。”
王胜强夫妇还在镇上经营一家羊肉馆，依据市场需求，既按碗售卖羊肉汤，也能按斤称量销售生羊肉。临近中午，夫妇二人分工协作，忙着处理堂食与打包订单。他家以放养的优质羊肉为原料，结合传统烹饪手法烹制的美味，深受本地群众喜爱，还引得众多外地游客慕名前来品尝。
眼下，刚忙完中午订单的王胜强又接到新单，他随即驱车赶往山上养殖基地，驱赶羊群出圈吃草。因羊群常年放养、品质优良，顾客回购率颇高。“好嘞，再加两只羊，下午给您送到老地方。”王胜强挂了电话，赶着羊群向山里走去……(张浪)
一审：余从源
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