经常这样“喝汤”，那你离医院就不远了，你昨天其实还在这样做

汤有很多种，菜汤是以蔬菜为主要原料而煮开的汤，大多数蔬菜的营养共同点是：富含维生素C、叶酸等水溶性维生素，以及多种矿物质。这些都是非常容易溶于水的营养素，经过水煮后，大部分都会溶进水中，这个时候，如果把汤倒掉只吃蔬菜就会显得有点浪费了。所以，如果是蔬菜汤的话，建议连菜带汤地吃掉。

粥汤也是如此，五谷杂粮是B族维生素含量较丰富的食材，其汤水原理跟蔬菜VC一样。不过提要提醒大家注意的一点就是，如果煮汤方式把握不好，比如添加过多的盐，那么原本一碗营养丰富的蔬菜汤，喝下去也不知不觉地摄入了过多的盐分，这可能会为高血压的发病的埋下伏笔。

说完了菜汤、粥汤，我们再来看一些肉汤。很多人都会觉得，肉类煮出来的汤水里面会有特别丰富的营养，像是肉的营养大部分都跑到汤里面了。可惜，事实并没有大家想象的那么美好，就拿骨头汤来说。从小我们就被教育，喝骨头汤可以补钙，但是，骨头里面能溶出来的钙真的相当相当少。实验研究的数据说明，对于我们每天钙的推荐摄入量为800mg—1000mg的普通居民来说，以喝骨头汤为主要的补钙方式，远不如喝牛奶来得奏效。另外，由于肉类自身含脂肪较多，如果做煲汤前没有处理好肥肉的剔除工作，那么，在煮汤过程中，肉中自带的油脂就会溶入汤中，喝下一碗骨头汤，其实也是喝下了好多脂肪。

究竟该如何喝汤？

都说要餐前喝汤，餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝，因为其油盐含量很高，多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。

需要特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康不利。

喝汤速度一定慢点

喝汤速度越慢越好，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

饭后才喝汤？

有的人是把饭和菜都吃下肚后再喝一大碗汤，这是一种有损健康泊吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食物稀释，影响食物的消化吸收。正确的吃法是：饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化液的搅拌混和。

汤水泡饭？

这是非常不好的饮食习惯，日久天长，会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。一些消化不好的人喜欢吃汤泡饭。觉得汤泡饭既有营养又容易下咽。实际上，由于汤泡饭饱含水份，松软易吞咽，人们往往懒于咀嚼。但咀嚼的过程不但对锻炼我们的牙齿很有好处，还是一个预消化的过程。通过咀嚼、唾液中的消化酶帮助消化过程就把食物快速吞咽下去，给胃的消化增加了负担。日子一久，更容易导致胃病发作。汤泡饭快速进入胃里不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有了刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且消化液还被汤冲淡，使吃进的食物不能很好地被消化吸收，所以，不宜常吃汤泡饭。有胃病的病人更不能能多吃汤泡饭。

营养佳“汤”：

金娃娃汤

主料：娃娃菜，南瓜，自作虾球

调料：高汤，盐

做法：

【准备工作】

1、南瓜去皮去籽，切小块。

2、娃娃菜剥去外层叶子，洗净后对半切开。

3、制作虾丸，虾肉加淀粉。

【制作过程】：

1、南瓜微波炉加热至熟软，虾丸蒸熟。

2、娃娃菜放入高汤内煮至熟软（稍透明的状态）。

3、捞出娃娃菜装盘。

4、熟南瓜加入煮娃娃菜的高汤内。

5、用料理棒打碎成细腻的汤，煮开。

6、加入少许盐，略煮。

7、将南瓜汤淋在娃娃菜上，虾丸摆盘即可。