不少“老广”年夜饭选择预制菜

本文转自：南方日报

全省多家餐饮店年夜饭预订火爆

不少“老广”年夜饭选择预制菜

兔年春节将至，广东过年气氛满满。记者从各大餐饮和消费场所获悉，全省不少饭店年夜饭“一位难求”，预制菜成为不少市民年菜采购热点。同时，多家电商平台春节期间推出的消费补贴、消费满减等优惠措施，让市民足不出户也能买得实惠、开心，感受春节“烟火气”。

预制菜成年菜采购热点

连日来，记者从多家本地餐饮店获悉，年三十午、晚饭市时段的包间均已被预订一空，大厅尚余少量餐位。不少餐饮酒楼推出的年夜饭菜单上，每一道菜式都有一个美好寓意，比如新年笑虾虾、金银鱼、发财猪手、年年有余等寓意美好的意头菜。

来自美团的数据显示，全国预订除夕夜餐厅桌位的订单量日均环比增长80%以上。广东地区大众点评网友对“年夜饭餐厅推荐”相关关键词搜索量周环比增长超22倍。临近春节，广东“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量周环比增长131%，其中，盆菜最受欢迎。

“回家吃年夜饭”是今年春节的另一主流，预制菜成为不少人年菜采购的热点，沃尔玛、盒马、永旺以及不少餐饮品牌的预制菜销量近期均呈现高增长。

为了适应部分消费者在家吃年夜饭的需求，部分餐饮品牌提供家宴式年夜饭外卖套餐，市民可通过外卖平台和社群平台下单。如广州市民孙牛牛前几天就在一家知名品牌餐饮预订了五菜一汤的年夜饭套餐，年三十下午将有外卖“小哥”送到家。

年味预制菜在今年春节前夕持续热销，部分具有地方特色的“家乡味”菜式尤其受到欢迎。来自盒马的一份市场调查显示，年夜饭“自己做+买一部分预制菜”的受访者比例为32%。美团买菜平台预制菜相关商品销量同比去年增长400%，其中，陶陶居鱼籽干蒸上市不到半个月，单周销售量超过千份，叮咚买菜年夜饭相关菜品销量增长500%。

今年，不少零售商与品牌餐饮联手开发，复刻酒楼堂食的“味道”。如沃尔玛联手全国18家餐饮名店开发了各家餐饮店的招牌预制菜，还搭配多种组合套餐，方便市民选择；盒马开发地方特色年菜、年品，如闽南年品红蟳米糕，云南铁脚麻鸡菌子汤煲等。

“今年春节餐饮市场有望呈现部分场景的反弹。”中国连锁餐饮行业协会有关负责人分析，根据该协会调研，预计春节期间在交通枢纽、旅游景区的快餐和茶饮需求较大，家庭、友人聚餐等场景下正餐、火锅、茶饮需求强劲。

消费活力逐渐回归

今年，广州传统花市正式回归。跟着花市一起回来的，还有广东的消费活力。

1月19日，荔湾区上下九步行街首届“岭南明珠、活力荔湾”迎春花市·闹元宵暨广府名优名品展销节开幕。岭南商旅旗下广百股份、粮食集团、广之旅、致美斋等商业、旅游、食品等多业态将传统+时尚的新颖商展模式加入迎春活动。“我们锚定节日市场需求，发力文商旅多元热点营销、惠民促销，营造催生消费新热点、市场持续复苏回暖、欢乐祥和的兔年新春佳节氛围。”岭南商旅集团有关负责人说。

“今年过年早，元旦之后年货节的快递高峰期就来了。”目前，网上年货节正在全省各地火热进行中，互联网平台集中展示电商商品，为市民年货采买提供新选择。顺丰速运华南负责人梁文惠说，节前一周左右通常是生鲜、水果等快件的高峰期，而到了年二十八、年二十九，预制菜就成了年货的大头。今年春节，顺丰将在冬捕鱼、预制菜、海鲜、牛羊肉等产品上与本地品牌形成直播合作，搭上网上年货节的“快车”。

网上年货节期间，广东汇聚线上线下优质消费平台，推出针对不同层次、不同消费群体的优惠措施，全方位、多渠道满足消费者购物需求。

“网上年货节期间，我们依托自有冷链配送体系，向广深等城市连锁超市、连锁生鲜店配送销售本县特色农产品将近60吨，客户反应良好，订单持续增加，拉动农产品销售近280万元，预计春节期间总销售额能达到400万元以上。”清远连南瑶族自治县椿逸舍农业发展有限公司董事长谢彬说。

应对节前订单不断的状况，广东还倡导快递、物流企业实施“春节不打烊”活动，做足运能储备、人力储备，全力保障年货节期间城市和乡村寄递服务。阿里巴巴、京东、美团等电商平台积极响应这一活动，在年货节期间举办新品发布、时装周、时尚美妆节等电商特色活动，推出消费补贴、消费满减等优惠措施，让消费者买得实惠、开心。

南方日报记者 欧志葵 宾红霞

昌道励 许宁宁