6种土豆的做法，大人孩子都爱吃

奶奶在老屋背后的自留地里，给我种了许多土豆。奶奶扛着锄头说：“走，去挖今年的新土豆，给你箜你最爱的土豆腊肉糯米饭……”

和土地打了一辈子交道的奶奶，把一生90%的时间都给了这片土地，土地自然也不会亏待她……她种的土豆，不施肥料，全用农家肥，长得都很好。

刨土豆就像开盲盒，你不知道根茎下面长了多少个，大小怎样，倒是很让人期待，奶奶用锄头从土豆苗的侧方把泥土松开，隐约看到土豆，再用手拨开泥土，把个头大的刨出来，小的再用泥土埋好继续让它长……我问奶奶，种土豆难吗？我想学学，奶奶轻描淡写地说很简单，种下之后基本就不用管它了，我可不信，以后要试试，在众多蔬菜中，我最喜欢吃的就是土豆了，几乎三天两头就要做一次，今天分享给大家6种土豆的家常做法，一起看看吧。

一、四季豆炖土豆

食材：四季豆、土豆、生抽、老抽、蚝油、淀粉、油、食盐

做法：

1、四季豆去头去尾掐成小段，并清洗干净；锅中倒入适量水，加入一点油大火烧开，水开加入一点食盐，随后倒入四季豆煮五分钟，捞出冲洗一遍备用

2、土豆去皮洗净切小条泡淀粉水十五分钟备用，用之前倒掉并冲洗一遍

3、碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉以及半碗清水搅拌均匀备用；这里注意最好用温水，有利于淀粉不沉淀

4、中小火锅烧热，锅热倒入适量油，中火烧油，油热倒入土豆条先中火翻炒一两分钟

5、倒入四季豆翻炒均匀后倒入料汁，翻炒均匀后盖盖大火煮十一二分钟（中途视情况考虑选择性加水）

6、我中途加了热水的，因为锅粘锅的原因，如果大家的锅不粘的话可以省略不记，中途一定要翻炒翻炒，否则会焦的，加入一点食盐调味，翻炒均匀即可出锅

二、酸辣土豆丝

食材：土豆、青椒、干辣椒段、葱、蒜、五香粉、生抽、盐、味精、白糖

做法：

1、土豆切丝（不用太细 尽量均匀），清水多清洗几遍，把淀粉清洗干净备用

2、锅中烧水，水开加一勺白醋 倒入土豆丝焯水，水再次烧开，捞出沥干水分备用

3、锅中倒油，小火加入葱、蒜、辣椒、一点点五香粉炒出香味（注意火候，辣椒不要炒糊），再倒入土豆丝翻炒均匀

4、加入一小勺陈醋翻炒均匀（根据个人口味调整）

5、放入一勺生抽，适量的盐、味精调味，一点点白糖提鲜，加入青椒丝、葱段炒至土豆断生，沿锅边烹入适量的陈醋（增加醋香），翻炒均匀出锅

三、土豆木耳炒肉

这个菜是我们家吃了很多年的菜，不仅做起来方便还荤素搭配，吃一个菜就可以营养均衡，真的很难不爱呀

食材：土豆、木耳、猪肉、青辣椒、盐、味精、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：

1、食材准备：土豆切成小块，木耳洗干净备用，瘦肉和肥肉切小块分开放，青辣椒切块。

2、肥肉放入锅中煸炒出油，再下入瘦肉煸炒至金黄色，木耳、土豆块倒进锅里翻炒几下，加入姜丝和蒜丝炒出香味后，加盐、味精、生抽、老抽、蚝油、料酒进行调味。

3、再把准备的青椒块倒进锅里翻炒几下就可出锅啦。从小吃到大的菜真的很好吃，既健康又美味，每天不知道吃啥的朋友赶紧来试试吧！

四、孜然小土豆

食材：小土豆 、青红辣椒、 葱花

做法：

1、小土豆刮干净表皮（不能削皮，不然煎出来没有口感）

2、锅中水里放盐把小土豆煮熟，煮到用筷子可以插入的状态就可以捞出来了。

3、放比炒菜多一倍的油把小土豆煎到金黄，皮皱起来，用铲子轻轻把小土豆压扁，均匀的撒上盐翻炒。

4、接着放入青红辣椒碎炒出香味，能吃辣的可以再放一些粗辣椒面，放孜然和椒盐1：1的比例翻炒均匀。

5、蕞后撒上葱花增香即可出锅。这样做出来的小土豆粉粉糯糯的，蘸上辣椒面简直不能太香啦！很有烧烤的味道！

五、土豆焖鸡翅

食材：鸡翅、土豆、小米辣、蒜片、姜片、葱花

做法：

1、先将小米辣、蒜片、姜片、葱花备好，土豆切块

2、鸡翅两面各划两刀，冷水下锅，加入姜片、一勺料酒焯水后捞出备用

3、油热下土豆，小火煎至金黄微焦盛出

4、再用余油煎鸡翅，待鸡翅煎至两面金黄，放入小米辣、蒜片炒香，再加入两勺生抽，一勺蚝油，翻炒至鸡翅变色入味后，倒入清水没过鸡翅，加入少许盐焖煮5分钟

5、接着加入土豆大火焖煮15分钟（土豆煮熟的程度），最后撒上葱花，就可装盘啦～

六、蒸土豆丝

土豆一定要这么做，做法简单，可以给朋友做，好吃停不下来，新手零失误，今天午饭就吃它，快快动起来

食材：土豆 、胡萝卜、 蒜、 辣椒 、葱末

做法：

1、土豆削皮洗净，叉丝（叉丝之后不需要再清洗）。

2、少量多次加入面粉搅拌让每一根都裹上面粉，可以加入少量盐，五香粉。搅拌均匀土豆呈一根一根散状。

3、水烧开，放在蒸布上面大火蒸10分钟，倒出抖散晾凉。

4、油六分热，倒入辣椒面炒香，加入胡萝卜丝辣椒葱末，依次加入十三香、花椒粉、少量盐

5、倒入晾凉的土豆丝搅拌，最后加入蒜末，鸡精搅拌均匀出锅。