公认的“蔬菜皇冠”，教你一个方法不炒不煮不凉拌，怎么吃都不腻

三餐四季，温暖有趣，大家好，我是菜菜！随着人们生活水平的提高，越来越多的人在追求生活质量的同时，也更加注重了对身材的管理，这个时候被誉为“蔬菜皇冠”的西蓝花就成了众多减肥朋友的“宠儿”。

西方人把西蓝花称为“天赐的良药”、“穷人的医生”，在《中华本草》中也记载了西蓝花的药用价值，称其入胃、肾经，具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚的作用。很多人分不清西蓝花到底是花还是蔬菜，其实西蓝花原产于西方欧洲地中海沿岸的意大利一带，与花椰菜相似而成球状花蕾群，看着像许多小花朵围在一起呈绿色，所以又称称为西蓝花。

我们平常在超市或菜市场看到的西蓝花其实是它的绿色的花茎和花蕾，也就是没有开花时的花骨朵，西蓝花放久了就会出现发黄的现象，这其实不是枯萎了，而是说明它已经快要开花了。

西蓝花，不仅是餐桌上的一道佳肴，它还是美容和健康的秘密武器。西蓝花富含维生素C、叶酸及胡萝卜素，其中维生素C可以促进人体内抗体及胶原形成，还参与络氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白质的形成，叶酸则可促进正常红细胞的生成，胡萝卜素是维生素A源物质，可以促进人体视觉发育。除此之外，西蓝花中含有的硒元素对抵抗癌细胞有一定功效，能辅助抗癌。西蓝花本身热量低，富含纤维素，能促进肠道儒道提高消化能力，还具有减肥功效。

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今天教你一个方法不炒不煮不凉拌，怎么吃都不腻！一起来看看我是怎么制作西蓝花菜肴的吧：

推荐食谱：西蓝花鸡蛋卷

主要食材：西蓝花、鸡蛋、葱、蒜、土豆、胡萝卜

具体做法：

准备一朵西蓝花，用剪刀把小朵剪下来，放入盆中，加入适量清水、一勺食盐、一勺小苏打、一勺面粉，用手抓拌清洗（这里食盐主要是杀菌的作用，小苏打则是可以分解农药残留，而面粉可以吸附西蓝花上面的灰尘杂质和虫卵），浸泡10分钟。

2、准备半根胡萝卜，洗干净后去皮，先切成片，再改刀切成胡萝卜丁，再切点小葱花，一起放入碗中备用。

3、接下来碗中打入3个鸡蛋，往里淋上30克的水、一勺食盐、一勺淀粉、两滴白醋（去腥），并用筷子搅拌至没有干淀粉颗粒。

4、起锅烧油，锅热倒入两勺鸡蛋液，可以分三次煎完，中小火把鸡蛋煎至微微发黄，再翻转过来煎10秒钟，把所有的鸡蛋饼全部烙好后放入盘中备用。

5、这个时候西蓝花浸泡好了，再次用清水洗干净，控水捞出，锅中加入适量清水、几滴食用油、一勺食盐，水开后放入西蓝花焯水2分钟，捞出放入篮子中控干水分，再把水分挤干，切成丁，放入碗中备用。

6、准备一个土豆，洗干净后去皮，先切成片再切成丁，这里切记，土豆一定要最后切，不然的话土豆容易氧化变色。

7、把所有配料倒入一个盘中，再打入一个鸡蛋，加入一勺食盐和一勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。依次倒入3个鸡蛋皮中，用筷子均匀摊开，再把鸡蛋皮从其中一头卷起来，尽量卷的紧实一些，结尾处可以涂上一点鸡蛋液（没有的话也可以刷上一点水淀粉），这样可以更好的粘合。

8、将全部卷好的鸡蛋卷放入蒸屉里，盖上盖子，上汽了蒸10分钟。

9、趁这个时间我们来调一下料汁，准备几颗大蒜，洗干净切成蒜末，再准备一跟香菜和葱，切成小段，全部切好后放入碗中，加入一勺辣椒面、适量食盐、一勺醋、半勺白糖、适量酱油再淋上香油，搅拌均匀，这样一碗万能蘸料就做好了。

10、这会儿西蓝花鸡蛋卷也蒸好了，香喷喷的，整个厨房都是西蓝花鸡蛋卷的香味，取出放凉后切成小段，吃的时候再蘸上蘸料，满满的一口好满足，既营养又美味，屏幕前的你是不是也觉得很诱人呢，赶紧在家学起来吧！

结语：公认的“蔬菜皇冠”，教你一个方法不炒不煮不凉拌，怎么吃都不腻！