日营业额过万，超20元单品仅卖出1份，临沂市场难觅雪糕刺客

李其峰临沂报道

“昨天营业额13744元，今天是14312元......”6月15日晚10点，临沂隆源冻品雪糕批发店总经理张华凯正算着这两天店里的账。“70%以上的流水都是5元以下的雪糕贡献的，单价20元以上的雪糕今天就卖出去一份。”

张华凯店内，低价雪糕已成为主营产品

酷暑将至，高价的“雪糕刺客”正在被消费者抛弃，凄凉死去。

作为资深的雪糕爱好者，季女士每年都会在5月份左右将自家冰柜填满雪糕，以应对接下来的炎热天气。“前两年采购的雪糕，有4成的单价在10元以上。今年我全部都换成了3元左右的产品。”季女士介绍，之所以改变选择，是因为她认为高价雪糕的“性价比”越来越低。“10元以上的雪糕更多的是包装更精美，造型更丰富。从口感上来说，没有觉得比平价雪糕好太多。”

在兰山区、河东区的多家冻品冷饮销售店，平价雪糕同样是消费者选择最多的。“十块钱以上的雪糕一天都卖不出几根，像巧乐兹、苦咖啡这样3元左右的产品，我们几乎需要一天进一次货。”河东区天恩冷饮店负责人说。

消费者的态度转变，从事雪糕批发的批发商们感受更深。6月14日，在临沂车达商贸有限公司冷库内，总经理蔡明正在清点仓库里损坏的雪糕单品数量。这里拥有临沂市最大冻品冷库，储存着800多万、1000多种雪糕冰淇淋产品。

“每天都会有一些临期或销售不佳的雪糕产品被清理或退回。”蔡明介绍，清退的雪糕几乎都是20元以上的产品。“不可否认的是，这些所谓的高价雪糕对于批发商来说利润非常可观，一支20元以上的雪糕和一箱3元以下单品的接近。”即便利润可观，但由于今年消费者对雪糕的选择，与蔡明合作的经销商也不愿采购高价单品。

“雪糕刺客”正在被消费者抛弃的现象还体现在生产它们的企业上。

钟薛高此前推出的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，价格为每支66元，上架2万份在15小时内全部售罄。而今年夏天，线下零售渠道已难见钟薛高身影。多家媒体相继报道“钟薛高”陷入股权冻结、供应商催款、现金流紧张的财务困境。据企查查显示，相关负责人目前已成为限制高消费人群。

另一款高端冰淇淋的代表——原本66元一盒的茅台冰淇淋，在今年春季就开启临期降价模式。据茅台冰淇淋小程序显示，目前北京、广州、深圳、青岛等多个主要城市的门店处于暂停营业状态。

“在过去一段时间，部分高端雪糕存在过度营销和炒作现象，随着消费者对品质和口感的要求不断提高，在未来，价格适中、品质优良的雪糕产品将成为消费者主流选择。”临沂市食品工业协会理事长巩大勇分析称，高价雪糕逐渐不受消费者欢迎，可能是雪糕市场回归常态化和健康化的标志。“如今的消费观念趋于理性，更多消费者意识到雪糕价高不等同于价值高，还是要把雪糕的价值回归到在夏日带来几分凉意上。”

“高端雪糕产品可能会在短时间给企业够带来更高的利润，但真正支撑行业发展的，仍然是广大的普通消费者群体，平价雪糕才是主流。”山东雪莲食品有限公司董事长孙启宝对这种看法表达了认同，“在消费者更注重性价比的消费风潮下，雪糕品牌更应该注重实质价值，用雪糕产品本身来征服消费者，而非各式营销的噱头。”