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又到立冬滋补时节,最适合吃什么呢

类别:健康 发布时间:2022-12-14 19:48:00 来源:康之道

又到立冬滋补时节,最适合吃什么呢?——板栗。

一枚小小的鲜板栗含有钾、镁、铁、锌、锰等多种矿物质,尤其钾含量超过苹果4倍。含有丰富的维A、B1、B2、C、P以及无机盐,其中维B2的含量至少是大米的4倍,维C每百克含24毫克,超越苹果的十数倍之多!每百克栗子含糖及淀粉达70克,因为热量较高,在初冬时节进食可很好地帮助人体抵御寒冷。栗子含有不饱和脂肪和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病均有较好的防治作用,老年人吃能抗衰老、延年益寿。

《本草纲目》说板栗“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健”。中医认为,板栗性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效,适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、小便频数、折伤肿痛等症。

以上说了吃板栗的好处,那么究竟如何吃才能最大限度地获取其中的营养呢?

首先,板栗含有大量淀粉,可当主食食用。把栗子蒸熟压粉,掺到面粉(玉米面)里,或与七成白面粉和三成玉米面掺到一起,做成馒头或窝头,清香可口又营养丰富。此外,煲粥熬汤时加点剥皮栗子,既能丰富口感和滋味,又增加了汤粥的能量。早晚饮用,对人体大有裨益。

在南方,板栗烧肉是美食达人们不可或缺的一道佳肴。做法也很简单,先将板栗切开煮熟,红烧肉洗净切块过油,加入料酒、生抽、盐、糖,大火煮开后改小火煮,待猪肉基本熟透,倒入板栗一起煮,稍焖一下,再大火收汁、装盘即成。猪肉鲜香,栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血,对肾虚有良好的疗效,经常食用此膳能强身愈病。

板栗虽好,在吃法上也有一定讲究。栗子生吃难消化,熟食易感觉撑,所以要注意食用量。一般来说,每次不要超过10颗,当成零食吃就好。切记饭后不要大量食用,否则会导致热量摄入超标。

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快照生成时间:2022-12-14 22:07:45

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