抓住“三环节”　生产优质奶

本文转自：农民日报

抓住“三环节”生产优质奶

——新疆昌吉市阿什里乡奶牛养殖业发展之路

刘盼盼任哲农民日报·中国农网记者李道忠

“防疫、育种、饲养三者环环相扣，缺了任何一个，都不能生产出让人们喝着安心的高品质牛奶。”近日，新疆昌吉市阿什里哈萨克民族乡副乡长阿山·瓦合浦说。

阿什里哈萨克民族乡（以下简称“阿什里乡”）距昌吉市城区35公里，位于世界公认的“黄金奶源带”，周围草场丰富，自然环境优越，全乡奶牛存栏1.3万多头。

近年来，阿什里乡的畜牧业以科学化的防疫措施、优中择优的育种技术和精准化的饲养方式实现多效联动，为优质奶源保驾护航，为新疆奶业振兴积蓄动力。

阿什里乡严格按照市农业农村局的要求，在接种疫苗、建立牧场奶牛成长档案、日常清洁消毒等方面强化监管，从科学化防疫入手，从源头保障乳品质量安全。

“除了对口蹄疫等常规疫病进行定期的检测、免疫，我们每年还自费20万元用于BVDV、巴氏杆菌支原体等奶牛疫病防疫疫苗接种工作，在每年的疫情高发期做好传染病防护工作。”阿什里乡新峰奶牛合作社社长张峰说。

在奶牛信息管理方面，现代牧业同阿什里乡其他畜牧业合作社一样，在奶牛出生时便会建立专属数字成长档案，在档案中记录着奶牛的病原检测、生育状况、疫苗接种情况等，只要输入奶牛的耳号，它的信息就会显示得清清楚楚，以科学化的数据管理帮助预防奶牛疫病的发生。

除了在免疫上杜绝疫病的发生，阿什里乡的畜牧合作社与企业也十分注重日常的消毒。

“所有外来车辆，原则上不允许进厂，所有进出厂区的人员及车辆必须严格执行消毒要求，从源头上杜绝病菌的传入。”阿什里乡吉缘牧业有限公司负责人邱辉介绍道。

《新疆奶业振兴行动方案（2019—2025年）》提出，要强化监管保安全，提升乳品质量安全水平，开展奶牛场疫病净化行动。“防疫是养好奶牛的重要一环，我们乡有大大小小20多个合作社和企业，所有合作社和企业严格落实奶牛防疫工作，从源头上杜绝疫病，保障奶牛健康。”阿山·瓦合浦说。

奶牛育种工作是提高牛群素质、增加牛奶产量、提高质量和终身效益的关键技术之一。良种培育是人为选择品质优良、生产性能优秀的奶牛进行繁殖，旨在从遗传性能上改进奶牛品质。发情检测及时、授精育种优质、建立核心种群是实现养精品牛的关键措施。

良种培育是畜牧业发展中的重要一环，吉缘牧业在2022年引进了SCR发情监测系统，兽医可以直接在电脑上对奶牛的发情状况进行实时监测，对进入发情期的成年母牛及时进行配种，大大节约了人工成本。同时，这种更加科学化、智能化发情监测系统使得牧场内奶牛的发情揭发率和疾病揭发率大幅提高。

发情监测系统和育种新技术的使用，大大提高了牧场繁育成功率，同时还实现了扩群增量。牧场选用优质的冻精进行繁育，在新出生的犊牛中选择适合取卵的母犊牛，作为后备青年牛，进而完成高质量扩群，吉缘牧场的扩群率每年稳定在10%左右，牛群的扩群增量提高了吉缘牧业的抗风险能力，实现可持续发展。

牧场具有核心竞争力的关键一是产量高，二是奶质优。实现高产量需要健康且有高产奶性能的精品牛，而生产优质的牛奶还需对精品牛进行精准饲养。

为进一步提升自身奶源优势，阿什里乡企业引进了数字化精准饲喂系统，实现奶牛饲喂的智慧化、精准化、科学化、严格化与专业化。

吉缘牧业的奶牛营养师借助“奶业之星”智慧化牧场管理软件，综合考量奶牛的生产状况、体型、采食量和产奶量等因素对其进行科学化分圈，如新生牛、高产牛和中低产牛等。“我们会量身制定各个圈舍的日粮单，既保障牛的健康又提升奶的产量和奶的品质。”吉缘牧业员工杨娇娇介绍说。

新峰合作社在精准饲喂的基础上，引进了价值20万元的牛奶检测设备并设立科学实验室，科学检测牛奶每天的各项指标，及时筛选出不符合乳品行业收购标准的乳液，从而保证牛奶的质量，生产出“高蛋白、高脂肪、低体细胞”的优质牛奶，与蒙牛等企业签订3年奶源供给合同。

为保证饲草的品质，现代牧业等企业严格落实“进料必检”的要求，从源头严格把控饲草等原材料的质量。现代牧业为提高奶牛健康度，生产优质奶源，2022年以每吨700元的价格收购青贮玉米，比2021收购价高出近一倍，实现了34%的淀粉含量。

“我们还会定时清理水槽污垢并消毒，保障奶牛24小时饮水健康，这也是饲喂中不可缺少的环节。”阿什里乡现代牧业公司的副厂长糟莎平介绍说。

在人员管理方面，阿什里乡畜牧业发展注重员工技能培训和专业实操，定期邀请畜牧行业的专业人员对奶厅人员、兽医等技术人员进行培训，注重打造专业化团队，提升畜牧业员工团队的专业化水平。

“未来把控好奶源质量，仍要在饲养、防疫和育种方面下大气力，只有这样奶牛才能产出高质量的健康好奶，牧民、合作社以及企业才能真正得到龙头乳企的青睐，坐稳优质奶源供给端的天下。”阿山·瓦合浦笑着说道。