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年味渐浓 无烟熏制传统腊味走俏
类别：国内 发布时间：2024-01-19 13:46:00 来源：上游新闻
为了满足市民需求，延续传统习俗，日前，南岸区在全区范围内设置9个集中环保规范熏制点，熏制费用每斤只要1.5元。
1月18日，在位于南岸区米兰路与金菊路路口的无烟环保烟熏腊肉集中便民服务点，市民提着香肠、腊肉前来熏制。
无烟环保熏制机内，便整齐地挂满了香肠、腊肉。据介绍，无烟环保烟熏腊肉集中便民服务点加工均采用无烟环保熏制设备。熏制机一旦开始运行，它产生的烟雾就会进入净化机内净化，解决了传统腊肉制品熏制过程中产生的烟雾排放污染问题。
熏制机使用松柏枝、谷糠、原生木柴等传统熏制原材料熏制腊制品，熏制时间为4个小时左右，一次可以熏制600—700斤。熏制的腊制品不仅色泽艳丽、受热均匀，而且与传统熏制后的腊肉口味一样，更重要的是没有废气、废烟排放。不仅让老百姓的餐桌更有年味，也是该区打赢大气污染防治攻坚战的又一举措。
据悉，南岸区9个无烟环保烟熏腊肉集中便民服务点将持续至2月4日，广大市民可适时前去熏制腊制品。
上游新闻特约摄影 崔景印 摄影报道
投稿邮箱：syxw@vip.163.com
编辑：任琦责编：冉文审核：冯飞
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