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炸藕盒，最忌用水调面糊，做好这2点，又酥又脆，金黄鲜香不油腻
炸藕盒，最忌用水调面糊，做好这2点，又酥又脆，金黄鲜香不油腻
炸藕盒是一道美味可口的地方小吃，外酥里嫩，口感十分独特。然而，在制作炸藕盒的过程中，调面糊是关键的一步，许多人会选择用水来调制面糊，但这样做出来的炸藕盒往往会不够酥脆，容易回软。那么，如何才能做出又酥又脆的炸藕盒呢？本文将为您揭秘炸藕盒的正确做法，让您轻松掌握这道美味的制作技巧。首先，我们需要准备以下食材：莲藕、猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、食用油等。在调制面糊时，我们需要注意以下几点：1.不要用清水调制面糊，而是要用鸡蛋和面粉一起调制。这样做出来的面糊更加粘稠，能够更好地附着在藕片上，形成一层酥脆的外壳。2.在调制面糊时，可以加入一些泡打粉或者发酵粉，这样可以使面糊更加蓬松，炸出来的藕盒更加酥脆。3.面糊的稠度要适中，太稠太稀都不行。如果面糊太稠，可以适量加入一些清水或者面粉进行调节；如果面糊太稀，可以适量加入一些面粉或者淀粉进行调节。
接下来是炸藕盒的具体步骤：1.将莲藕洗净去皮，切成片状备用。2.调制肉馅：将猪肉馅、葱姜末、盐、料酒、生抽、蚝油等调料放入碗中，搅拌均匀后腌制片刻。3.将一个藕片夹上肉馅，轻轻按压，使肉馅与藕片粘合在一起。4.将调制好的面糊倒入一个碗中，将夹好肉馅的藕盒沾上面糊。5.锅中倒入适量的食用油，待油温热后将沾好面糊的藕盒放入锅中，用中小火慢炸至两面金黄色。6.炸好的藕盒用漏网捞出沥干油份，然后装盘即可。除了以上制作技巧外，还有一些小贴士可以帮助您更好地制作炸藕盒：
1.炸藕盒时油温不要太高，以免外焦里生。2.炸藕盒时可以多翻动几次，使其受热均匀。3.如果想要更加酥脆的口感，可以在炸好的藕盒上撒上一些椒盐或者辣椒粉等调料。4.炸藕盒的油可以用多次，但要保证油的质量和清洁度。5.炸藕盒最好现炸现吃，不要放置过久，以免影响口感。总之，想要做#新春年货不打烊#出又酥又脆的炸藕盒并不难，只要掌握了正确的调制面糊的方法和小贴士，您也可以轻松地做出美味的炸藕盒来。这道小吃不仅口感独特，而且营养丰富，是一道健康又美味的佳肴。希望您也能尝试制作这道美食，享受美食带来的乐趣。
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快照生成时间：2024-02-02 06:45:05
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