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古法红糖里觅乡愁
本文转自：广西日报
古法红糖里觅乡愁
本报记者 蒙进煌 通讯员 蓝春青
制糖工人正在打沙。
工人舀糖水入模。
工人将冷却好的红糖块脱模准备送去烘干。
电商直播售卖红糖。 图片均由韦娟娟 罗夏冰/摄
记住乡愁
本报记者 蒙进煌 通讯员 蓝春青
“长得像竹不是竹，周身有节不太粗，又是紫来又是绿，只吃生来不吃熟。打一植物，你猜是什么？”同事念完谜面，狡黠地问。蓝芳这时正冲好了一杯红糖，听完会心一笑。
“这不就是甘蔗嘛！”
在忻城县城上班的蓝芳，记忆一下子拉回家乡，那片生养她的土地。前不久，父亲蓝加春在电话里说，家里的10余亩甘蔗要到收榨时间了，接下来该有得忙了。她关切地问，是否忙得过来？父亲说放心，收蔗和制糖都添了人手，能忙得过来，让她好好上班，不用记挂。
甘蔗收获，就意味着要榨制红糖啦！一股香甜的味道记忆充盈味蕾，父亲制作了30多年的古法红糖，是她童年记忆，也是她的乡愁眷恋，更是她不管走到哪都推介的地方特产。美容养颜、补血活血、暖脾健胃……取一方红糖，准备适量枸杞、姜片、花茶一起冲泡，驱寒、补虚的作用，甚是打动上班族。
榨汁、熬煮、倒模、烘干，定型成块后的红糖，供给了经销商，入袋包装、打上牌子，古法红糖就可上市销售了。
在忻城县城关镇黄金村纳新屯，蓝加春说，30多年前，只有他一家作坊熬制红糖销售，只为比直接把糖料蔗卖给糖厂多挣几个辛苦钱。近年来，由于电商崛起，网购频繁，忻城红糖在线下线上市场都俏销起来。蓝加春发现，纳新屯的红糖作坊增至五六家。
对此说法，村里另一家制糖作坊主人梁会金就不服了：你做了30多年，我可是做了40多年。
时下，电商红利让忻城红糖从乡间甜到了都市人的味蕾。蓝加春等红糖制作师傅们开始有意识地包装自己，有以自己名字给作坊取名的，有先人一步以村名给作坊起名的，有的直接标榜古法、传统。为迎合顾客需求，各作坊除了制作原味红糖，还制作红枣、枸杞、玫瑰、茉莉、桂花、老姜等口味，供不同消费者选择。
在黄金村，这样的红糖作坊多达29家，黄金村也被冠以“红糖村”美名，全村年产红糖约400吨，产值约480万元。
一方红糖，承载着对家乡的缱绻幽情，融入了都市生活的灯红酒绿，成为乡间与都市、传统与现代的深情对话。
正如古诗所云：
嚼来此味清于水，
语对乡情甘似饴。
外此不须谈近事，
相逢一笑且舒眉。
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