专项整治行动见成效 山西太原筑牢校园食品安全屏障

中国消费者报报道（记者冯铁飞）按照市场监管总局和山西省市场监管局安排部署，今年5月份以来，山西省太原市市场监管局针对校园食品安全突出问题进行了专项整治，取得阶段性成效。

市场监管局执法人员检查学校食堂调料样柜。冯铁飞/摄

完善强效监管体系。今年以来，太原市市场监管局将集中整治群众身边不正之风和腐败问题作为当前市场监管领域工作的第一要务，全市上下集中时间、集中人力物力开展整治工作。将校园餐饮进货查验、人员管理、监管执法不严格、不到位及设施设备不完善四项纠治内容细化实化为12项重点任务。

太原市市场监管局高度重视校园食品安全，成立了工作专班，建立了周二调度机制，从16个方面按照示范、合格、督办三个层次进行精准调度。该局还开发了“太原食安智管”APP，在终端设立了校园食品安全自查整治专项行动专区，建立了学校食堂电子档案，实现了“一校一档、一档一码”。目前，太原市学校食堂全部接入了互联网+明厨亮灶管理平台。

5月29日，太原市食安委第一次全体会议对校园食品安全整治工作进行了安排部署；5月20日以来，太原市市场监管局以一周一次专题会调度、一周一次党组会研究的频次，对整治工作进行针对性研究和部署；7月17日，太原市召开推进会，对校园食品安全专项检查验收工作进行专项安排，对各县区政府分管领导、市场监管局、学校负责人进行了培训；8月29日，太原市市场监管局召开全系统推进会；11月15日、18日、25日该局召开专题会议进行再安排，对太原市“校园餐”整治责任再压实，督导再加力，巩固成果，扩大成果。

以高标准推进整治。太原市市场监管局坚持边摸底边检查边整治，结合上半年开展的全市校园食品安全排查整治，对发现的问题进行梳理，形成问题台账，全部实施“销账式”整改，形成了问题清单、责任清单、整改清单。同时，对发现的共性问题、监管漏洞针对性地制定管理制度和措施，先后出台了《太原市食品安全包保工作管理规范》《校园食品安全自查机制》15项制度文件。其次是开展第二轮全覆盖检查，全市10县区共检查学校食堂3134家（次），查办案件483起，罚款63.7378万元。该局同时加大抽检力度，对549个学校食堂抽样1415批次，对不合格批次全部依法及时进行了处置。与2023全年相比，目前抽检学校食堂数量增加了226个、增长70%，抽检批次增加558批次、增长65%。

太原市市场监管局以“专业检查+基层监管”方式完成890家（次）校园食堂检查。通过连续整治，推动整改问题3269个，其中，调整流程布局146家，规范采购验收879个，规范餐具清洗507个，新增配齐配全挡鼠板、灭蝇灯等三防设施6237个，投入资金累计4000余万元。

通过制定严格的食品安全标准和监管流程，太原市市场监管局确保学校食堂和周边食品经营者遵守食品安全法规。此外，该局加强了与教育部门的合作，共同推动学校食品安全管理的规范化和制度化，确保监管措施有效实施。

杜绝源头安全风险。12月4日17时许，山西省市场监管局党组成员、副局长张馨和山西省市场监管局驻局纪检组副组长傅欣，太原市市场监管局党组成员、局长郝淑贞等人赶到太原市河西农批市场快检室进行调研。调研组先后查看了快检结果公示、采样、驻农批市场工作站、检测室运行情况，针对快检室检测人员配置、快速检测抽检范围、检测项目、抽检批次、不合格产品处置等工作进行现场询问，对“一户一码”溯源登记入网情况进行了实操检查。调研组针对农批市场食品安全管理提出了具体指导意见。

太原农批市场食品快速检测室。冯铁飞/摄

太原农批市场食品快检室窗口。冯铁飞/摄

开展校园食品安全专项整治工作以来，太原市强化调研督导，以现场调研方式解决突出问题。太原市副市长卢俊峰、太原市市场监管局局长郝淑贞先后进行了9次专题调研督导。针对原料采购问题，卢俊峰要求全过程纳入信息化管理平台。针对进货查验和人员管理问题，郝淑贞要求线上学习考核和晨检打卡举措，协调专项资金在太原市七大农批市场改造了快检室，在校园开展大宗食品采购信息公示。

深入开展陪餐式监管。10月份，太原市尖草坪区市场监管局开展了执法人员陪餐行动。执法人员对辖区学校食堂进行了常规检查，同时要求食堂注重营养均衡和餐食搭配多样化，做好反浪费工作。同时，督促校方建立联合陪餐问题清单，做好问题整改“回头看”工作。

市场监管局执法人员在学校陪餐。资料图片

12月12日，太原市杏花岭区市场监管局在太原市第十二中学校总务处和食堂管理方陪同下，执法人员按照餐饮服务操作规范要求展开了检查，认真查看了食堂环境卫生、食品加工制作流程、餐饮具消毒、食品留样等关键环节。执法人员还重点检查了“太原食安智管”企业端的使用情况，叮嘱食堂员工学懂用好新技术新手段，更好地为师生做好食品安全保障。午饭开餐前半小时，执法人员与学校陪餐人员一同在食堂就餐，通过亲身品尝饭菜，直观感受饭菜质量、口味和营养搭配等情况，并在陪餐完成后与学校负责人、食堂管理人员和师生进行交流，详细了解师生对食堂饭菜的满意度和意见建议。

在太原市市场监管局近日召开的“请进来评价，走出去整改”纵深推进校园食品安全突出问题整治再安排座谈会上，参加座谈会的家长充分肯定了执法人员和学校领导陪餐活动的做法，并希望能将此举措常态化。

截至11月底，经过规范和整治，太原市设食堂的学校共914所，共有学校食堂998家，其中大学食堂105家，职业类63家，中小学271家，幼儿园559家。

下一步，太原市市场监管局将继续严格落实国家市场监管总局、山西省市场监管局和太原市委市政府、市纪委有关安排部署，健全管理机制，坚持标本兼治、纠建并举，推进校园食品安全现代化治理能力不断提升。