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免费试吃，卫生安全谁保障？
本文转自：金陵晚报
前面顾客将用过的牙签又放回
免费试吃，卫生安全谁保障？
□金陵晚报/紫金山新闻记者
王国俊
“我用的牙签不会是有人用过的吧？”当市民梁爱华准备用牙签戳一小块面包试吃时，看到前面一个刚试吃过的消费者随手将用过的牙签又放回，她就再也没有心情吃了。
超市、水果店、面包店等食品销售场所，商家提供的试吃服务已相当普遍，你有没有注意到其中一些卫生隐患？
记者昨天中午经过新街口地下商铺时，发现有多家店铺提供免费试吃服务，主要以面包、零食为主，其间不断有消费者品尝试吃。相对于街边店铺单一的试吃商品，大型超市的试吃食品更显“豪气”，试吃食品多种多样而且食品量还比较大。
提供免费试吃，对商家来说，一个重要的原因是促销，从而带动更多销售。研究显示，提供免费样本可使销售增加至少30%，促使消费者购买从未打算买的东西。从记者采访来看，尽管总体上试吃的环境是安全卫生的，但也有部分商家免费试吃食品设置不够规范。比如，试吃食品直接暴露在空气中，试吃牙签可能被多人反复使用等。
在采访中也有消费者向记者表示，有时候对免费试吃食品也有一些担心，“比如试吃食品会不会是临期或过期食品，试吃食品会不会品质不如正常食品，试吃食品会不会是卖不掉的食品等。”
数据显示，在面对商家免费试吃的促销活动时，大部分消费者不会明确拒绝。此前媒体的专业调查表明，只有不到20%的被调查者明确表示不会吃免费品尝的食物，另有71%的人认为试吃食物的卫生状况可以信赖。调查显示，有61%的人表示试吃的食物和购买的食物口味没有差别。但人们也对卫生表达了一定的担忧，有50%以上被调查者认为食物长期暴露在空气中可能会影响其卫生状况，25%多的人觉得盛放食物的器具可能不太清洁。
专家表示，目前专门针对试吃食品的规范管理文件并不多，但也有一些约束性规范，比如要求供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明可品尝字样，食品必须有防尘材料遮盖等。专家认为，尽管如此，免费试吃因为事关消费者健康，因此需要各方共同努力，探索建立试吃规范，保证免费试吃者的健康安全。
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快照生成时间：2023-11-09 05:45:17
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