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本文转自:烟台日报
元宵节到,市疾控中心发出提醒
要煮不要炸 食用要适量
本报讯(YMG全媒体记者 张苹 通讯员 王朝霞 曾颖雪)元宵节,赏花灯、猜灯谜,当然也少不了品尝寓意团圆、美满的汤圆。那么,在购买、品尝汤圆时需要注意什么呢?烟台市疾控中心提醒,选购无糖或低糖汤圆时,要认真阅读产品配料表。
选购汤圆时注意看外包装,应通过正规渠道购买。在选购时注意包装袋是否密封完好,包装上的食品标签内容是否齐全,并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。选购新鲜产品时,注意看其外观,闻其气味,尽量选择当天制作的。选购速冻产品时,选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。此外,选购无糖或低糖汤圆时,要认真阅读产品配料表,看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等有可能导致血糖升高的糖分。
煮汤圆时,要在水烧开后,把汤圆放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。待汤圆浮起后,迅速改用慢火。否则,汤圆会不断翻滚,外熟内硬,影响口感。煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食用。这样煮熟后,汤圆质软不硬,甜糯可口。生的汤圆,糯米粉含水量较多,久放会变质,受冻易煮破。最好现做现吃,一旦发现其颜色改变就不能食用。
多数汤圆属于高热量、高糖分食品,还含有较多油脂,如果吃太多,容易引起消化不良,产生过多胃酸。尤其是儿童、老年人及脾胃虚弱者,更容易加重胃肠道负担,出现腹胀、烧心等不适感。因此,吃汤圆时,一定要适量。不建议采用油炸的方法,虽然油炸的汤圆比较香脆,但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高,导致热量增加,从营养角度来看是不可取的。尤其是患有胆囊、胰腺方面疾病的人群,食用油炸的汤圆很可能会导致疾病复发。
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快照生成时间:2024-02-24 08:45:01
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