俗称“清肠菜”，农村沟边就有，现在采摘正当时，懂它的人都在吃

在农村的沟边上，有一种绿色的小野菜，大家都喜欢叫它“清肠菜”，其实就是水芹菜啦。这菜啊，口感特别好，清新脆嫩，吃了还对身体有好处，营养特别丰富。现在正是水芹菜长得最好的时候，那些懂吃的朋友们早就开始动手摘了，都在享受这季节限定的美味呢！

今天啊，我来给大家露一手，教大家怎么用水芹菜做清炒，这可是个简单又实用的烹饪小技巧，能最大限度地保留水芹菜的营养和鲜美口感。咱们一起来学学吧！

水芹菜这种草本植物啊，能长好多年呢，一般都喜欢待在湿润的地方，比如河边、池塘边、还有农田的沟渠旁边。它的茎挺粗的，叶子绿油油的，花还是白色的，看着就挺养眼。更厉害的是，水芹菜还是个好东西，能当菜吃。它里面有很多维生素、矿物质，还有膳食纤维，吃了对消化好，还能帮咱们清清肠道，效果可好了！

水芹菜这东西，就喜欢那种湿润又阴凉的地儿，所以在农村那些沟沟边边的地方，特别容易看见它的身影。这植物生长得比较慢，得等上一段时间才能长成。到了春末夏初那会儿，就是摘水芹菜的最佳时候了。那时候的水芹菜，茎叶都嫩得很，营养也丰富，吃起来特别美味。摘的时候，咱们得挑那些长得健康、没病虫害的植株，专门摘它的嫩茎和叶子。

水芹菜啊，真是一道美味又营养的好菜！它里面满满的膳食纤维，吃了能促进肠胃蠕动，帮我们清理肠道，预防便秘，那感觉多舒服啊！而且啊，水芹菜里的维生素C、维生素E这些抗氧化成分，能帮我们增强免疫力，延缓衰老，保持年轻态！别忘了，它还有钾、钙、铁等矿物质，对我们的身体健康真的好处多多。总之，水芹菜不仅好吃，还特别有益于健康，真是我们餐桌上的宝藏啊！

推荐菜谱:【清炒水芹菜】

清炒水芹菜，这做法简单又传统，能让水芹菜的原汁原味和营养都完美地留下来。想试试咋做的吗？我这就给你说说：

咱们先来准备点新鲜的水芹菜，别忘了还有辣椒、蒜末、食盐和食用油这些配角。先把水芹菜放清水里泡一泡，好好洗洗，把泥沙都去掉，然后捞出来，把水甩干，备用就行啦。

嘿，把水芹菜给切成小段，再把蒜末准备好。接下来，咱们往锅里倒点食用油，也别太多，适中就行，然后慢慢加热到油温刚刚好。

3.把蒜末扔进锅里，赶紧翻炒几下，让那股香味儿立马跑出来。然后，把水芹菜也一并倒进锅里，迅速翻炒几下，让它们都充分受热。

在锅里加点食盐和鸡精，根据个人口味调调味道。等水芹菜的颜色变了，变得软软的时候，就赶紧捞出来装盘，别等太久哦！

水芹菜啊，这乡下的绿色宝贝，它不只是好吃那么简单，还是健康饮食的好帮手呢。现在正是水芹菜长得最好的时候，咱们自己动手，摘点新鲜的水芹菜回来，简简单单地炒一炒，就能做出一道让人眼前一亮的家常菜。

炒上一盘水芹菜，那可是大自然的小礼物啊，吃了不仅好吃，还对身体特好。知道的人都已经吃上啦，你还在犹豫啥？赶紧尝尝吧！