吃了上千年的猪油，为什么被专家口诛笔伐？猪油有那么可怕吗？

一提起猪油，相信有很多朋友都非常熟悉，尤其是对于一些居住在农村地区的朋友们来说。用猪油炒菜香味特别浓郁明显。在农村，如果用猪油来炒菜，很多人都会自然而然多吃菜肴。

就好像猪油炒的菜有一种天然的香味一样。这一点实际上可以用对比例证来说明。当把猪油换成是植物油或者是茶油来炒菜的话，就没有那种明显的带有猪油香气的气味从菜上传出。

以致于有一些吃惯了猪油炒菜的人在没有猪油吃之后往往会变得非常不习惯。值得一提的是，用猪油炒的菜虽然从气味上和口感上都非常棒，可是却无法避免猪油炒菜上存有弊病。

这句话的意思是在说，猪油炒的菜实际上并没有人们想象中的那么健康。主要原因有三个方面。一是以前的人由于吃猪肉并不像这么频繁，往往会买上很多肥猪肉来榨出来很多的猪油。

而后便一直放置在常温状态之下，长此以往之后，实际上这盆凝聚的猪油已经算是不健康的东西了；二是肥猪肉中含有很多的油脂，这些油脂会很容易溶于猪油当中，被人们所摄入。

久而久之，就容易会出现三高问题。三是许多人在用猪油炒菜的时候往往会等到锅里冒烟才会放菜下去炒。其实这种做法是非常有害的。因为持续高温状态下很容易产生有害物质。

猪油并没有那么可怕

虽然用猪油炒菜并不是很健康，可是猪油也没有那么可怕。猪油被专家们口诛笔伐的原因其实是人们吃猪油的不健康方式。换句话说，猪油并不是不可以吃，恰恰相反猪油是可以吃的。

因为猪油作为一种油脂，有着独有的营养价值。在猪油中存在着微量维生素这一点相信有很多朋友都不知道。

但正是因为猪油当中存在着利于人体健康的油脂和脂溶性维生素才恰恰使得人们觉得猪油炒菜更香更健康。故而从此种角度出发来看，猪油实际是可以吃的，并没有说的那么可怕。

除此之外，在猪油当中脂肪酸会让人们吃猪油炒菜的口感是又香却不腻。不仅如此，饱和脂肪由于热稳定性较为突出而使得高温烹饪食物存有利好一面。

这便是猪油炒菜背后的全部秘密所在了。可是我们也应当看到的是，即使是再好吃的东西，一旦超出了人体的接受量，那么便会有自然而然地朝着毒药转变的可能。所以不能去多吃。

猪油的一些固有危害

虽然用猪油炒菜存在着一些优点，可是我们也应当看到猪油并不是万金油。除去对人体存在的一些益处之外，猪油实际上还广泛存在着对人体有害的物质。比如饱和脂肪就是如此。

据大量的研究数据来看，猪油当中的脂肪里，饱和脂肪的占比足以占据半壁江山。但饱和脂肪摄入过多却对人体有着非常明显的坏处：很容易诱发人体生出与心脑血管相关的一些疾病。

像高血压、高血脂等病症就是和猪油有关，尤其是猪油当中的饱和脂肪太多所引起的。其次是猪油本身就是油脂，摄入了大量的油脂会增加人体出现肥胖的可能性。

这样一来，猪油对于变胖这件事情实际上是有着固有的魔力的。最后，猪油在过高油温的煎炸下很容易产生很多的过氧化物。这些过氧化物无一例外都是对人体十分有害的物质。

故而，对猪油的摄入一定要适量适量再适量。专家们之所以会炮轰猪油，主要还是以前的人们只能选择吃猪油，而现在的人们有很多选择。为了降低人们对猪油的依赖，才出此下策。提倡清淡饮食营养均衡

说完了猪油，就要来说一说背后的清淡饮食与营养均衡了。我们都知道，国人的餐桌上一般都会含有大量的单一性特征较为突出的菜肴。比如说，有些家庭里一顿饭可能就吃一两道菜。

这虽然是出于现实因素的考虑。可是大量摄入单一性的食物很容易会打破营养均衡的平衡状态。另一方面，我国在烹制菜肴的过程中会不可避免地用到大量的调料，却没有控制量。

这句话的意思是在说，烧制成熟的菜品当中可能会含有大量的油盐调料，而这些调料稍有不慎就会摄入过多。从而在无形中给身体带来莫大负担。长此以往下去，身体便会愈发不健康。

换到猪油上来说也是如此。当人们习惯用猪油炒菜，习惯上吃猪油炒的菜了，那么就会对猪油产生莫大依赖。久而久之之下，猪油当中所含有的固有脂肪和油脂就会被人体给大量摄入。

这样一来，便会对人体造成很大危害。所以为了自身的身体健康考虑，猪油一定要适量摄入。最后，适量摄入的食物和产品不仅仅只是猪油，还有一些人们酷爱的辣条小零食等等。

这些食物产品中往往会不可避免地添加上大量的防腐剂，这样一来，岂不是因为一时馋嘴而断送未来的诸多美食吗？就得不偿失了。