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黄建军:三十年做好家乡味
本文转自：安康日报
黄建军
通讯员 熊彬彬 李梦瑶
黄家蒸面,坐落在老城街道鼓楼西街这个热闹的巷子里。从夫妻二人、一张桌子四个板凳到现在十几名员工,两间门面,三十一年的辛勤付出,让这家店铺不仅成就了黄建军夫妻二人的事业,更成为了安康人的情感记忆。
黄家蒸面的创始人是黄建军和他的夫人,三十多年前老板娘带着他的蒸面手艺嫁给了黄建军,婚后他们便在鼓楼西街巷子口开起了蒸面店。
刚开始的时候,这家店铺只有一张小木桌和几把小板凳,但是他的面香味却吸引了很多人。渐渐地,黄家蒸面的美名开始在老安康人中口口相传。
黄家蒸面凭借着独特的韧劲和口感以及酸爽的醋汤、醇香的芝麻酱、香辣的油泼辣子,俘获了一大批食客的味蕾。黄家蒸面所选用的原材料都是地地道道的优质安康货,酱货厂的酱油醋、农家辣椒、菜籽油、芝麻等,除了对食材品质的把控外,调配面浆、上炉蒸面、切面等制作工艺黄老板都坚持人工操作,最主要的抓料、熬料等核心环节更是老板娘亲自把关。他说:“虽然手工制作会增加时间成本和人工成本,但可以保证口感,让专程为这一碗蒸面而来的食客,品尝到最地道的味道。”
正是这种对品质的坚持和匠心的坚守,黄家蒸面的生意越来越好。逐渐地,黄家蒸面的名气不仅在安康扩大,还吸引了很多外地游客。每逢假期,很多慕名而来的外地游客便早早到这里排队,离开安康时,也一定要在这里打包几份带回家里。
蒸面已经成为了安康人的一种美食符号,黄家蒸面更是安康人的情感记忆,它代表着那份朴实和美味。无论是过节还是寻常日子,人们总会聚集在黄家蒸面前,一边品尝美食,一边谈笑风生。年轻人们带着父母来这里,回忆起小时候的味道;老年人们则带着孙辈来此,传承着家族的情感。这里是人们携手共度美好时光的地方。无论是哪个年代的人们,都能在黄家蒸面中找到共同的记忆和情感。
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快照生成时间：2024-01-10 08:45:03
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