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湖师附属初级中学校长喊话家长：食堂大门随时向大家敞开
荆楚网（湖北日报网）讯（记者 吕鉴蕾 通讯员江训文、蔡靖）学校食品安全事关师生健康成长，是一项重要的民生工程。“我们深知责任重大，始终把食品安全作为不可逾越的底线和红线。”8月7日，湖师附属初级中学党支部书记、校长刘咏华郑重道，学校着力构建严密的“四关”防护体系。
第一关：源头严防，把好“入口关”。①米面油、蔬菜、肉类等大宗食材，全部通过公开招标选定公司统一配送，签订合同，明确质量标准和责任。②每批次食材进货，必须提供完整、有效的检验检疫合格证明，确保来源清晰可查。③安排专人负责，对食材的新鲜度、品质、包装、标签、重量等逐一严格检查验收，不合格食材坚决拒收，并建立详细台账。
第二关：员工严管，把好“操作关”。①食堂所有从业人员必须持有效健康证上岗，并定期体检。②常态化对从业人员开展食品安全法规、操作规范、风险防控和应急处置等培训，提升责任心和操作技能。③严格执行生熟、荤素、成品半成品分开操作，确保食物烧熟煮透。④每日执行员工晨检，工作期间全程规范穿戴工作衣帽、口罩，保持良好个人卫生。
第三关：末端严控，把好“消毒留样关”。①所有餐具、容器使用后彻底清洗，并在专用消毒间进行高温消毒，确保洁净安全。②每餐每种食品均按规定留样（不少于125克），在专用冷藏设备低温（0-8℃）保存至少48小时，并详细记录留样信息，确保随时可溯源核查。
第四关：过程严督，把好“自查监督关”。①食堂操作间、备餐间等关键区域实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，加强“数字食堂”监管平台建设，全过程接受监督。②校长履行食品安全第一责任人责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”。③每天安排校领导、中层干部及家长代表参与陪餐（校长每周不少于两次），体验餐食，听取意见，及时反馈改进。④每周组织全面自查，发现问题立行立改。⑤成立膳食监督家长委员会，家长代表直接参与食材验收、菜谱制定、食堂检查等环节，共同守护食品安全。
“请家长们放心！我们始终以父母之心对待孩子们的每一餐，坚决筑牢食品安全防线，确保孩子们吃得安全、吃得健康、吃得营养！我们食堂的大门也随时向关心食品安全的家长敞开，欢迎监督！”刘咏华说。【责任编辑:王焱尧】
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