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喝白开水的境界
本文转自：山西晚报
好多人都知道，白开水是最好的饮品，喝水对于健康还至关重要，一天需要喝几杯，好象还有科学依据。但是不管怎样，白开水虽然解渴，但喝起来总让人感觉寡味，哪有千滋百味的饮料好喝？
吃货说，只要掌握喝白开水的要领，就能喝出别样的味道。
首先是温度，吃货的观点是，高于体温，让味蕾觉得略烫，让水涨满嘴巴，大口咽下去，就能获得白开水最好的口感。据说略略能感觉到甜，而且这种味道马上能遍布全身。养生专家说：煮沸后冷却至20-30℃与室温相同，具有特异的生物活性，这样的水比较容易透过细胞膜，促进人的新阵代谢，增强人体的免疫功能。这样的温度，到嘴里，是没有味道的，所谓的温吞水大概就是这种感觉。味道与健康是个两难的选择，喝白开水也不例外。
喝白开水，与装的器皿关系密切。最高的境界莫过于用手捧着喝，喝的是真味水，但这种境界追求的难度过高，不追也罢。有人说，用玻璃杯装水，透彻、清亮，最接近它的本质，水的味道就是它的原味。有人喜欢用陶瓷、紫砂，这种用泥土烧成的器皿，会有一种天然的芬芳，如泉水流过石缝的味道。这样的白开水，是精品了。其实有时候，渴了，用碗，敞开了喝，那味也很甘甜。
春节里，亲戚们聚在一起，天南地北地聊着，每个人手里都捧着一杯水。这时候的水，我喝出了一股烟火味，是小时候的味道。那烟火里有稻花的香，我疑惑为何会有这种感觉？这时，我看到煤炉里咕噜咕噜水开的声音，那茶壶的盖子在不停地翻滚，热气弥漫开来一圈一圈在房梁周围袅绕。杯子握在手里，像个暖壶，经久地暖着，经过翻滚的水，聚集了太多的热量，弥久不散。
原来水的味道与煮开的方式有关，现代电器将插头一插，不用人关停，自动启动，自动断开，等想起去喝的时候，也不记得它烧开的时候了。那水喝出了一股工业文明的味道。小时候，柴火是十分珍惜的，母亲在烧饭的时候，会在上面放上一大碗水。随着饭的熟，那水自然应该也是开的。那水能喝出米饭的香。
这多像我们普通人的生活，平淡之中因为有了不一样的器皿、不一样的温度和经历的温度，形成了各自不同的人生，品出了各自不同的滋味。
□施群妹
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