安徽马鞍山加强特殊食品生产安全监管

本文转自：中国食品报

本报讯 （记者 朱美乔）安徽省马鞍山市市场监管局近日印发《2024年全市食品（特殊食品）生产安全监管工作要点》，以防控食品生产安全风险为主线，全面推进落实食品安全主体责任，深化重点产品整治，不断提升监管质效，着力推进示范引领，助推食品产业高质量发展。

推进落实食品安全主体责任 压紧压实企业主体责任。加强监督检查，督促食品生产企业健全食品安全责任体系，及时更新调整风险管控清单，有效运行“日管控、周排查、月调度”工作机制，将生产企业管控工作开展情况纳入常态化监督检查内容。推动小作坊建立健全符合实际的风险排查管控措施，落实“日管控”工作机制。督促指导特殊食品生产企业建立与企业生产质量管控体系深度嵌合的动态管理机制，优化提升“日管控、周排查、月调度”工作机制和实效，切实推动末端发力、实现终端见效。

提升企业食品安全管理能力 建立食品安全管理人员能力验证制度，督促企业及时更换能力不足的食品安全管理人员，运用“食安考”等小程序，加强对食品生产企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员的培训考核，针对食品安全管理水平相对薄弱企业的食品安全管理人员，组织到食品安全管理水平相对较高企业现场观摩和开展风险防控知识培训，推进食品生产安全追溯体系建设，督促所有企业建立生产全过程记录制度，指导规模较大企业开展追溯体系建设，对已建成追溯体系的企业开展“回头看”。加强对特殊食品生产企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员的培训考核，依托抽查考核小程序开展企业食品安全管理人员抽查考核，生产企业抽查考核覆盖率100%，且食品安全总监和食品安全员覆盖率100%，市级市场监管每年度组织食品安全总监和食品安全员抽查考核不少于1次。

深化“两书一单两报告”制度 督促所有食品生产企业在厂区显著位置张贴食品安全承诺书和告企业员工书，大力宣传贯彻企业内部举报人举报奖励制度，发挥行业自律作用；指导、督促企业动态更新风险隐患清单，规范开展食品生产安全自查，及时发现问题，并按时提交自查和整改报告。督促特殊食品生产企业每年度开展2次生产质量管理体系自查，自查报告率和问题整改率达100%、企业按期上报平台率和监管部门审核率达100%。

深化重点产品整治 持续开展“一市一品”质量提升行动。督促食用植物油企业加强自查，有效实行“日管控、周排查、月调度”工作机制。全面梳理2023年食用植物油监督抽检和风险监测不合格企业，坚持问题导向，发挥市、县两级帮扶特派员作用，开展“一企一策”精准帮扶，做到“两不放过”（原因未查清不放过、整改未落实不放过）。推行监检联动，开展“随机查、随机检”，加强原料入库检验和产品出厂检验，实现食用植物油监督抽检合格率明显提高，风险监测问题项目大幅减少，食用植物油生产企业共性问题大幅减少，重点风险隐患基本消除。深入开展风险隐患排查整治。综合监督抽检、风险监测、投诉举报、舆情等因素，及时开展风险会商，研判重点产品风险隐患，督促指导属地监管单位针对辖区重点产品制定专项整治方案，重点整治环境卫生管理不到位，使用过期原料、食品添加剂等问题。强化企业能力建设，加大对企业及食品安全管理人员的培训、考核，指导企业建立与实际相符的风险管控清单、组织开展风险隐患排查，引导企业合法合规生产，有效化解风险隐患。

提升监管质效 开展监督检查。均衡推进食品生产企业、小作坊日常监管，每月检查数不少于总数的10%。规范“安徽省食品综合监管平台”使用，提高监督检查问题发现率、问题整改率和问题整改质量。组织对上年度抽检不合格企业开展飞行检查，对大型生产企业开展体系检查、第三方辅助检查和市级“双随机、一公开”交叉互查，常态化开展“下沉式”暗访检查，深化监检结合，开展“随机查、随机检”活动。在重点产品、重点企业积极推进智慧化监管，提高在线监控质量并确保有效运行。加强督促指导。严格落实“一体三查”机制，发现问题督促开展闭环整改。对检查发现问题造成严重后果、问题整改落实不到位的视情况下发食品安全“三书一函”，运用好“三书一函”制度，进一步督促属地市场监管部门落实监管责任，提升企业产品质量管控能力。

《中国食品报》(2024年03月13日06版)

(责编：高娇娣)