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年夜饭上的几道菜肴，好看又好吃，家里人都很爱吃
年夜饭做上这几道菜，好看又好吃，而且还不油腻，赶紧学起来！
过年的时候，吃年夜饭可以说是家家户户必备的了，年夜饭是人们一年之中比较重要的一顿饭了，因此饭菜都会特别的丰盛，肉菜特别多，能让人们大快朵颐。人们对于的美食的定义都是色香味俱全，在年夜饭上，各色美食自然也要做到这一点。年夜饭上的菜肴非常多，做上以下几道菜肴，既好看又好吃，而且还不油腻，家里人都很爱吃，赶紧来学一学吧。
第一道，孔雀开屏鱼，鱼是年夜饭上必不可少的食物，将它做成孔雀开屏鱼，好看得不舍得吃。这道菜的主要难点就是刀功了，先将鱼的头尾切掉，放在一旁备用。接着在鱼背上，每隔一厘米左右就切一刀。切掉时候，不要直接切断，要保持鱼腹相连。放到盘子上的时候，将鱼摆放好，鱼头和鱼尾放在盘子鱼身的中央，用青红椒来、葱丝来做装饰，上锅蒸8分钟左右就行，出锅后再浇一些蒸鱼豉油。
第二道，虾仁蒸鸡蛋，这道菜的口感比较软，老人和孩子吃起来也比较方便。首先要把鸡蛋加温水大打成蛋液，里面再放适量的盐，拌匀备用。虾去壳去虾线，并用料酒、生姜腌制十分钟，冲洗干净备用。将蛋液放到碗里，上锅蒸4分钟左右，有些凝固之后，再放虾仁，蒸5分钟左右，把火关掉，不要立即揭开锅盖，让它在锅里焖一会。取出后，加入调好的酱汁和葱花就可以上桌了。
第三道，杏鲍菇炒西兰花，杏鲍菇的味道和口感都很不错，和西兰花搭配在一起食用也很美味。在烹饪的时候，先将杏鲍菇切成片，然后用蒜末爆香，接着放杏鲍菇进行翻炒，然后加入焯过水的西兰花、食盐、生抽进行调味。出锅的时候，用筷子将食材码到盘子里面摆好。如果可以的话，用胡萝卜切成薄片，摆放在上面作为装饰。
第四道，香菇小白菜，这两种食材虽然比较普通，但是也能做出美味的菜肴，而且卖相也不差。首先要将香菇泡好，锅里放一些蒜末进行爆香，然后把香菇下锅进行翻炒。翻炒一两分钟后，就可以放一些生抽、蚝油、食盐进行调味，并倒入水淀粉进行勾芡，烧到汤汁变浓就可以出锅了。小白菜要先焯好水，水里加入食盐和油，焯几分钟就能出锅。
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快照生成时间：2024-02-20 18:45:15
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